إنضاج وتلوين ثمار المانجو صناعياً

توجد عدة طرق تستخدم لإحداث هذا الغرض منها:

1 - أن توضع الثمار في طبقة واحدة في غرفة مزودة بمنافذ للتهوية شبابيك ويستحسن مراوح وتغطى بقش الأرز فيعمل ذلك على إنضاج الثمار خلال بضعة أيام، ويراعى أن يحتفظ بدرجة الحرارة الداخلية للغرفة على حالة ثابتة تقريبا طول مدة التسوية وبدرجة رطوبة عالية ويستحسن وجود أرفف عديدة داخل الغرفة توضع عليها الثمار.

2 - طريقة الكمر : هي طريقة قديمة تتلخص في وضع الثمار في صناديق خشبية أو جريد أو كرتون بعد ملئها بمخلفات نباتية خضراء أو نخالة أو تين أو حشائش جافة ويتم دفن الثمار بها حتى تنضج.

3 - الإنضاج في المنازل : إذا كانت الأعداد قليلة (كما في المنازل) فتلف كل ثمرة على حدة في ورق جرائد وتوضع في مكان دافئ حتى النضج.

4 - استعمال الغازات: أهم هذه الغازات هي الإيثيلين والإستيلين (Ethylene) (Acetylene) والأول أفضل لرخص ثمنه وسهولة استخدامه، وهذه الطريقة تفضل على الطرق السابقة لسرعة نضج الثمار وحسن مواصفتها فإن الإنضاج بهذه الطريقة يماثل نضج الثمار على الأشجار وتتلخص هذه الطريقة في الآتي:

* توضع الثمار فوق رفوف خشبية داخل غرف صغيرة محكمة القفل وتعرض الثمار للغاز (الذي يتم توليده من فحم الكربون (كربيد الكالسيوم)) بنسبة جزء من الغاز إلى 1000 جزء من الهواء أو ما يعادل 3 جرام من فحم الكربون لكل 1 م3 من حجم الغرفة توضع على كمية من الماء في جردل أو ماشابه ، ويجب أن تنظم درجة الحرارة والرطوبة النسبية بحيث تكون درجة الحرارة (3.18 - 21,1 م) أي تعادل (65-70ف) والرطوبة النسبية بين 90 - 95% ويتم نضج الثمار بهذه الطريقة من 3 - 4 يوم وبعد انتهاء المعاملة يتم تهوية الغرف حتى تزول رائحة الغاز.