طريقة تقدير نسبة المواد الصلبة الذائبة في عصير ثمار الحمضيات

يملأ مخبار مدرج بالعصير المرشح (من عينة عشوائية لا يقل عددها عن ١٢ ثمرة بعد تقطيعها الى أنصاف، وباستعمال العصارة اليدوية، ثم يمزج جيدا، ويرشح بالشاش) دون أن يملأ المخبار ثم يوضع فيه مقياس بريكس Brix Spindle بحيث لا يلتصق بجوانب المخبار الزجاجية ويترك معلقا هكذا لعدة دقائق حتى يتم خروج الهواء المحبوس في العصير، ويقرا الرقم المطابق لسطح العصير على المقياس ثم تسجل درجة حرارة العصير حتى يمكن تصحيح القراءة الى درجة الحرارة القياسية وهي ٥ ,١٧م وتعتبر القراءة المصححة هي نسبة المواد الصلبة الذائبة في العصير.