الترنج ( الأترجة ) أو الكباد

الترنج ( الأترجة ) أو الكباد وتدعى Citron واسمها العلمي .Citrus medica, L

عرفت هذه الشجرة منذ القدم ودعاه أحد فلاسفة اليونان (تفاح بلاد العجم)، ووجدت أشجاره في مقابر الفراعنة وبعض الثمار المتفحمة منها وعرفت ثمارها في شرق وجنوب شرق آسيا، وهي معروفة جيدا في سوريا ولبنان، ومعروفة في ايطاليا وبعض أقطار المغرب العربي. وقد قال عنها الرسول صلى الله عليه وسلم: مثل المؤمن الذي يقرأ القرآن، كمثل الأترجة، طعمها طيب وريحها طيب... وكان يوجد عند العرب في القرن الثالث الهجري فاكهتان هما الأترجة والنارنج. وقد وصفها ابن حوقل بقوله: وبأرضهم ثمرة على قدر التفاحة تسمى الليمونة، حامضة شديدة الحموضة.

استعمال الثمار: يقتصر استعمال ثمرة الكباد ( الترنج ) على استعمال القشرة لعمل المربيات في البيوت ومحلات بيع الفواكه المسكرة في المدن الكبرى في سوريا مثل دمشق وحلب واللاذقية. وقشرتها سميكة جدا، صعبة التقشير جدا، خشنة الملمس، محببة جدا، متطاولة جدا وذات لون أصفر عند النضج ويكاد يفوق حجمها حجم كافة ثمار الحمضيات عديدة البذور عصيرها قليل ولكن حامض جدا، ولذلك كثيرا ما يستعمل في البيوت المنزلية كبديل لليمون الحامض في حال زراعة الترنج ( الكباد ) في الحديقة المنزلية ولا توجد منه بساتين متخصصة وتباع ثماره بالثمرة وليس بالوزن . والثمرة متطاولة ١٨ - ٢٢ سم طولا ، وعرضها ٨ - ١٢سم . ومن المعروف عن شجرة الكباد إنها تزهر طوال السنة ولو أن الغالب يكون في الربيع. الازهار كبيرة الحجم اما خنثى تعطي ثمارا أو مذكرة ذات مبايض أثرية ولا تعطي ثمارا.

تستعمل الطوائف اليهودية ثماره في احتفالاتها الدينية، ومنه الصنف Etrog ويعرف بشجرته القوية نسبيا ، وأوراقها كبيرة جلدية ، تتميز أوراقها الحديثة وأزهارها بتشربها باللون البنفسجي ، حساسة جدا للبرد ، قشرة الثمرة ذات رائحة عطرية ، الثمرة ليست عصيرية ، انما حامضة ، وتكثر في الترنج ظاهرة الازهار المختزلة المبيض.

كما يوجد من الكباد في جنوب شرق آسيا ويوجد منه حاليا في بعض الاقطار العربية أشجار تعطي ثمارا لها شكل اصابع اليد وتسمى الكباد ذو الاصابع ( يد بوذا ) Fingered citron ، قشرتها عطرية جدا ، وذات لب قليل. ويقول د. العزوني بأن بعض المؤلفين يعتبرون الكباد صنفا من الترنج، بينما يعتبره العدد الأخر هجينا بين الليمون الاضاليا والترنج.

يمكن تكاثر الترنج بالعقل والترقيد، أو تطعيمه على غراسه البذرية، أو على أصول من الجريب فروت والبرتقال والليمون المخرفش ولا تقاوم أشجار الكباد أبدا مرض التصمغ الناتج عن ارتفاع مستوى الماء الارضي.