الكزبرة Coriandrum sativum

Coriander seed

نبات موطنه المنطقة الواقعة شرق البحر الأبيض المتوسط وهي نباتات حولية يصل ارتفاعها إلى ٣ أقدام وساقه أسطوانية مجوفة وأزهاره بيضاء ورائحته قوية. تتكاثر بالبذرة في الخريف. ويحتاج الفدان إلى حوالي ٦ كجم. يستخرج من الثمار زيت طارد للغازات ومسكن للمغص ويستخدم العشب كتابل ومقوى للجسم ويستخدم الزيت كعلاج للصداع المزمن وتصلب الشرايين ولخفض ضغط الدم، كما أن الزيت مطهر ضد البكتريا وكطارد للديدان.

وتعامل في الزراعة والحصاد مثل الكمون، ويعطى الفدان من ٦٠٠ إلى ١٥٠٠ كجم. ويحصل على زيت الكسبرة بتقطير الثمار الجافة، وبها نسبة منه حوالي ١% وتختلف نسبة الزيت باختلاف الأصناف، ويجب عند التقطير ان تكون الثمار ناضجة.

تستعمل الثمار كتابل ويستخرج منها طارد الغازات ومسكن للمغص ويدخل في صناعة العطور والصابون. ويدخل الزيت العطري الناتج في الصناعات الغذائية ومنتجاتها كمادة مكسبة للطعم والرائحة. ويستخدم الزيت كعلاج للصداع المزمن وتصلب الشرايين ولخفض ضغط الدم المرتفع وكمادة مطهرة ضد البكتريا والفطريات الضارة بالجسم وكطارد للديدان.