اصناف الكرنب (الملفوف)

يمكن تقسيم أصناف الكرنب حسب الصفات التالية:

1- طبيعة الصنف هل هو هجين ، أم مفتوح التلقيح open- polinated.

2- موعد النضج .. حيث تختلف الأصناف من مبكرة جدا ، مثل إيرلي جرسي ويكفيلد

Early Jersey Wakefield إلى متأخرة ؛ مثل : ليت فلات دتش Larte Flat Dutch.

3- حجم الرأس.. حيث يتراوح من صغير كما في الصنف برونزويك Brunswick إلى متوسط، كما في دانش بولهد Danish Ballhead، وكبير كما في الصنف قاهرة هجين.

4- شكل الرأس .. فمنه الشكل الكروي ، كما في : جولدن أيكر Golden Acre، والمبطط ؛ مثل : إيرلي دتش فلات Early Flat Dutch ، والمدبب مثل : جرسي ويكفيلد Jersey Wakefield .

5- لون الأوراق .. فمنه الأخضر، كما في: كنج كول King Cole، والأخضر القاتم ، كما في : تشارلستون ويكفيلد Charleston Wakefield، والأخضر المائل إلى الأزرق، كما في: سي سي كروس C.C. Cross ، وإميرالد كروس Emerald Cross والأحمر ، كما في : رد إيكر Red Acre والأرجواني المائل إلى الأحمر ، كما في: ماموث رد روك Mammoth Red Rock ولاسو Laso.

6- ملمس الأوراق .. فمنه الأملس، كما في: كوبنهاجن ماركت Copenhagen Market والمجعد، كما في: أيس بردج Ice Bridge، وشيفتيان سافوي Chieftain Savoy، وتارفوي Tarvoy.

7- صفات الجودة الاخرى ؛ مثل : مدى صلابة الرؤوس ، وطول الساق التي تحمل الرأس، وطول الساق الداخلية core، ومدى اندماج أو انتشار الأوراق الخارجية.

هذا .. والمتبع عادة تقسيم أصناف الكرنب إلى ست مجاميع ، هي كما يلي :

1- مجموعة الويكفيلد Wakefield ، أو قلب الثور:

رؤوسها صغيرة، ذات قمة مدببة، ومبكرة النضج، ويمثلها الصنفان: جيرسي ويكفيلد، وتشارلستون ويكفيلد ، وهما متشابهان، إلا أن الأخير أقل تبكيرا، ورؤوسه أكبر قليلا، وأقل تدببا.

2- مجموعة الكوبنهاجن ماركت Copenhagen Market:

رؤوسها أكبر ، وكروية الشكل ، ومبكرة ، وصلبة ، ومندمجة ، أوراقها الخارجية قليلة ، ومغطاة بطبقة شمعية سميكة ؛ مما يعطي الأوراق لون أخضر مائة إلى الأزرق . وتمثلها الأصناف: كوبنهاجن ماركت ، وجولدن أيكر ، وجلوب Globe ، وماريون ماركت Marion Market، والصنفان الأخيران أقل تبكيرا في النضج.

3- مجموعة الدانش بول هد Danish Ball Head :

رؤوسها متوسطة الحجم وصلبة. تزرع للاستهلاك الطازج، والتخزين، والتخليل. أوراقها الخارجية قليلة ، وتنحني قليلا نحو الداخل ، ومغطاة بطبقة شمعية سميكة. وتمثلها الأصناف : دانش بول هد (أو هولاندر Hollander) ، ووسكنس أول سيزونز Wisconsin All Seasons .

4- مجموعة الفلات دتش Flat Dutch :

رؤوسها متوسطة إلى كبيرة الحجم ومبططه flat ، وأوراقها الخارجية كثيرة ، وتغطى الرأس جيدا ، ويمثلها الصنف سلوبولتنج فلات دتش Slow Bolting Flat dutch.

5- مجموعة السافوي Savoy، أو ذات الأوراق المجمدة (المخرفشة): أوراقها مجعدة بشدة ، ولونها أخضر قاتم ، ومغطاة بطبقة شمعية قليلة جدا، ويمثلها الصنفان : تشيفتيان Chieftain ، ودر مهد سافري Drumhead Savoy.

6- مجموعة الكرنب الأحمر Red Cabbage:

أورقها ذات لون أحمر أو أرجواني مائل إلى الأحمر، وتمثلها الأصناف: رد روك Red Rock ، ورد دانش Red Danish ، وروند رد دتش Round Red Dutch.

ومن أهم أصناف الكرنب في مصر ما يلي:

1- البلدي:

أكثر الأصناف انتشارا في الزراعة المصرية. أوراقه كبيرة مستديرة ملساء ورقية. ساق النبات طويلة، وقد يزيد طولها أحيانا على 40 سم. الرأس متوسطة إلى كبيرة الحجم، ويتراوح وزنها من 5 - 7 كجم ، وهي غير مندمجة ، وتميل إلى الشكل الكروي . وهو صنف يصلح للحشو ، غير أنه سريع الإزهار ، وغير متجانس في صفات الرأس.

2- قاهرة هجين :

صنف أنتجته كلية الزراعة - جامعة القاهرة، وقد نشأ بالانتخاب من نسل التهجين بين الكرنب البلدي، وكرنب برونزويك، أوراقه كبيرة مستديرة، وملساء. ساق النبات قصيرة، لا يتعدى طولها 20 سم. الرأس كبيرة، جدا يتراوح وزنها من 12 - 15 كجم، وهي مندمجة، ومبططه، والساق الداخلية بها قصيرة.

3- برونزويك Brunswick :

أوراقه متوسطة الحجم مستديرة وملساء. ساق النبات قصيرة جدا، يبلغ طولها حوالى 10 سم. الرأس صغيرة ، يبلغ وزنها 2 - 3 كجم، مبططه، وشديدة الاندماج. يزرع في العروات المتأخرة؛ لمقاومته للإزهار المبكر.