نواتج الجيل الثالث Third Generation Products

المنتوجات الغذائية التي تحضر أساساً لأغراض صحية وأخرى علاجية وأفضل الأمثلة عليها إنتاج منتوجات الألبان غير التقليدية من حيث المكونات التي قد تضاف إلى الحليب لأغراض خاصة ، وكذلك التي تحضر ببوادئ معزولة من جسم الإنسان خاصة الأمعاء وتتمثل بوادئها بشكل رئيس بسلالات مختلفة من Lactobacillus acidophilus وسلالات وأنواع من جنس Lb. casei ،Bifidobacterium وبكتريا المسبحيات Streptococcus faecium .