المرجع الألكتروني للمعلوماتية
القرآن الكريم وعلومه
العقائد الإسلامية
الفقه وأصوله 
الرجال والحديث 
سيرة الرسول وآله 
علوم اللغة العربية 
الأدب العربي 
الأسرة والمجتمع 
الأخلاق والأدعية 
التاريخ 
الادارة والاقتصاد 
علم الفيزياء 
علم الكيمياء 
علم الأحياء 
الرياضيات 
الهندسة المدنية 
الزراعة 
الجغرافية 
القانون 
اللغة الأنكليزية 
الأخبار 
الإعلام 
مكتبة الصور 
أقلام بمختلف الألوان 
إضاءات
مفتاح
أجوبة الإستفتاءات الشرعية
وثائقيات
النبات
الحيوان
الأحياء المجهرية
علم الأمراض
التقانة الإحيائية
التقنية الحيوية المكروبية
التقنية الحياتية النانوية
علم الأجنة
الأحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
الغدد
المضادات الحيوية| المنفحة Rennet |
 1857
 11:04 صباحاً
التاريخ: 20-11-2019 |
المؤلف : د.زهرة محمود الخفاجي 
الكتاب أو المصدر : موسوعة الحياة 
الجزء والصفحة : |
أقرأ أيضاً
التاريخ: 6-3-2018
2090
التاريخ: 16-7-2017
1784
التاريخ: 3-7-2018
1573
التاريخ: 8-11-2017
1849
|
المنفحة Rennet
بادئ أنزيمي يحوي على أنزيم Chymosin يستعمل لتجبن الحليب وإنتاج الجبن ويعمل في أرقام هيدروجينية 5.8–6.5 ويعمل البادئ بأكثر من خطوة ، وينتج من المعدة الرابعة للعجول الرضيعة للمجترات ، وينتمي الأنزيم إلى البروتيزات الحامضية، ونظراً لتذبذب أسواقه الحيوانية فقد تم نقل الجينات المسؤولة عن تخليقه إلى الخمائر لإنتاجه.
وتفرز بعض الأحياء أنزيمات مشابهة يمكن أن تستعمل في صناعة الجبن كما في فطر Mucor miehei ، M. pusillus الا انها تعطي بعض الببتيدات المرة نتيجة الهضم الزائد .
|
|
|
|
"عادة ليلية" قد تكون المفتاح للوقاية من الخرف
|
|
|
|
|
|
|
ممتص الصدمات: طريقة عمله وأهميته وأبرز علامات تلفه
|
|
|
|
|
|
|
قسم التربية والتعليم يكرّم الطلبة الأوائل في المراحل المنتهية
|
|
|
