فسيولوجيا فاصوليا الليما
المؤلف:
أ.د. احمد عبد المنعم حسن
المصدر:
انتاج الخضر الثانوية وغير التقليدية (الجزء الثاني)
الجزء والصفحة:
ج2 ص 52-53
2025-08-25
265
فسيولوجيا فاصوليا الليما
معاملات البذور لتحسين الإنبات
درس Bennett & Waters (1984) تأثير رفع نسبة رطوبة بذور فاصوليا الليما قبل زراعتها على نسبة إنباتها. وضعت البذور مع بيت موس مرطب بكميات مختلفة من الماء في أوعية بلاستيكية مغلقة لمدة 3 أيام على حرارة 22 م، حيث تراوحت بعدها رطوبة البذور بين 8 % و 56%. وقد وجد أن زيادة رطوبة البذور فوق المدى الطبيعي الذي يتراوح بين 8 % و 10 % أدت إلى زيادة نسبة الإنبات وسرعته، وأن زيادة رطوبة البذور حتى 40% أعطت أفضل نسبة وسرعة إنبات.
الإزهار
تختلف سلالات الفاصوليا الليما في استجابتها للتأقت الضوئي، ففي دراسة أجراها Harding وآخرون (1981) على إزهار 27 سلالة جمعت من مناطق جغرافية مختلفة، وعرضت لفترات ضوئية تراوحت من 9 - 17,5 ساعة .. تبين أن 16 سلالة منها كانت محايدة للفترة الضوئية، و 8 سلالات كانت قصيرة النهار واستجابت بوضوح بصورة نوعية للفترة الضوئية ، و 3 سلالات كانت استجابتها كمية حيث أثرت الفترة الضوئية على عدد العقد حتى ظهور أول زهرة.
عقد القرون
يؤدى تعرض الفاصوليا الليما خلال مرحلة الإزهار لأي من الظروف التالية إلى سقوط الأزهار بدون عقد: درجة حرارة مرتفعة أو منخفضة - رطوبة نسبية منخفضة - رطوبة أرضية مرتفعة، أو منخفضة - ضعف نشاط الحشرات الملقحة McGregor (1976). وقد تسمح الظروف بإخصاب نسبة بسيطة من البويضات؛ فتعقد القرون بصورة طبيعية إلا أن محصول البذور يكون منخفضاً.
ويذكر أن رش النباتات بمنظم النمو T-2,4,5 بتركيز 1،5-3,0 أجزاء في المليون، أو NAA بتركيز 5 أجزاء في المليون خلال الفترات التي تسودها ظروف غير مناسبة للعقد، يفيد في إسقاط البراعم الزهرية، ووقف النمو الخضري لمدة 20-30 يوما. وعندما تستعيد النباتات نموها بعد ذلك في الظروف المناسبة .. فإنها تزهر بصورة جيدة وتعطى محصولاً عاليًا.
محتوى البذور من المركبات السامة
تحتوي بذور فاصوليا الليما الطازجة على إنزيم يعمل على إنتاج حامض الهيدروسانيك السام، ولكن هذا الإنزيم يتحطم - بفعل الحرارة - عند الطهي. يتراوح محتوى البذور من الحامض من 25-55 جزءًا في المليون في معظم الأصناف، ويرتفع إلى نحو 100 جزء في المليون - وهو المستوى السام للإنسان - في بعض الأصناف الشائعة في جزر البحر الكاريبي وبعض الطرز البرية التي تنمو في بورتوريكو.
وتجدر الإشارة إلى أن الطعم المميز للبذور الجافة للفاصوليا الليما يرجع إلى محتواها من الجلوكوسيد فاصيولوتانين phaseolutanin .
الاكثر قراءة في فاصوليا الليما والسيفا
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة
