فلفل كارولينا ريبر(Carolina Reaper pepper) هو الفلفل الأكثر حرارة على وجه الأرض و قد تم تسجيله فى موسوعة جينيس للأرقام القياسية حيث تصل حرارته إلى 1539300 وحدة سكوفيل (Scoville) أى ما يعادل 3000 ضعف الفلفل الحار العادى (الشطة) ويصل فى بعض الأحيان إلى أكثر من 2,2 مليون درجة سكوفيل أى حوالى 4400 ضعف الفلفل الحار ؛ طريقة القياس سكوفيل (Scoville) سميت هكذا نسبةً لمبتكر الطريقة وهو صيدلي أمريكي يدعى ولبر سكوفيلو.