تعتبر البطاطس من النباتات التي يناسبها الجو المعتدل ، فهي لا تتحمل الصقيع ، ولا تنمو جيدا في الجو الشديد البرودة أو الشديد الحرارة . وتتراوح درجة الحرارة المثلى لإنبات الدرنات من 18 - 22 °م ، إلا أن المجال المناسب يتراوح من 15 إلى 25 م . يكون الإنبات بطيئا في درجات الحرارة الأقل من ذلك ، وتتعرض التقاوي للإصابة بالعفن في درجات الحرارة الأعلى من ذلك .