مقدار ما يحصل عليه الفرد من البروتين في مصر

تعتبر اللحوم بنوعيها (الحمراء والبيضاء) مصدرًا للبروتين الحيواني إضافة لباقي المنتجات الحيوانية مثل البيض واللبن ومنتجاته والذى يمثل جزءًا هامًا من الاحتياجات اليومية للفرد من البروتين الكلي. أما باقي الاحتياجات اليومية فيحصل عليها الفرد من البروتين النباتي.

وحسب إحصاءات منظمة الأغذية والزراعة (FAO) يقدر متوسط نصيب الفرد في مصر من البروتين الحيواني بحوالي ٢٠ جرام/ يوم. وهو أقل من المتوسط الذي توصي به منظمة الصحة العالمية (WHO) وهو ٢٩ جرام/ يوم. إضافة لاستعمال مصادر البروتين النباتي (محاصيل البقول مثل: الفول- العدس- الحمص- الترمس- الفاصوليا- اللوبيا- البسلة).

وتعاني الشعوب الفقيرة والتي لا يحتوي غذاءها اليومي على كميات متوازنة من البروتين الحيواني من ظهور أمراض كثيرة يطلق عليها اسم أمراض سوء التغذية والتي تصيب الفرد بالضعف والوهن وهو ما يؤثر سلبًا على كفاءته وقدرته على العمل.

المصدر

محسن عبد الفتاح وآمال كمال العشيري، حيوانات اللحم، للصف الثالث، من المرحلة الثانوية الزراعية " نظام السنوات الثلاث"، "مجال الإنتاج الحيواني والداجني". وزارة التربية والتعليم, جمهورية مصر.