العناب الصيني

الاسم الانجليزي: Jujube

الاسم العلمي: Ziziphus Jujuba

العناب الصيني شجرة متوسطة الحجم، متساقطة الأوراق، يصل ارتفاعها 12 متراً، تنمو الأفرع على شكل زجزاج وتحمل أشواكاً. الأوراق بسيطة لونها أخضر لامع براق تتحول إلى اللون الأصفر قبل التساقط في الشتاء. توجد شوكتين عند قاعدة كل ورقة، لا تحتوى بعض أصناف العناب الصيني على أشواك.

تؤكل ثمار العناب الصيني طازجة أو تجفف أو تعلب وتتميز ثمار العناب الصيني بأنها غنية في فيتامين ج، كما أن لها استخدامات طبية متعددة.

الصين هي الموطن الأصلي للعناب الصيني ومنها أنتشر إلى مناطق أخرى في أسيا، شمال أفريقيا، جنوب أوربا والشرق الأوسط.

ينمو العناب الصيني في مدي واسع من درجات الحرارة؛ فلا يتضرر من ارتفاع درجة الحرارة في الصيف، كما يتحمل الانخفاض في درجات الحرارة إلى تحت الصفر المئوي في الشتاء، ويتميز العناب الصيني بتحمله للصقيع المتأخر نظراً لتأخر نموه في الربيع. وللعناب الصيني طور سكون يحتاج كسره عدد قليل من ساعات البرودة.

يمكن للعناب الصيني النمو في الأراضي عالية الملوحة والقلوية ولكنه يفضل الأراضي الرملية جيدة الصرف، ويتحمل ظروف الجفاف.

يتكاثر العناب الصيني بالتطعيم على أصول بذرية ويمكن إكثاره بالعقل الخضراء وتكون هذه الطريقة أقل نجاحاً، ويتكاثر أيضاً بالبذرة.

تمتد فترة إزهار العناب الصيني لعدة أشهر وتوجد الأزهار بأعداد كبيرة في أباط الأوراق وتكون بيضاء أو صفراء مبيضة.

وثمار العناب الصيني حسلة مستديرة إلى متطاولة، لها قشرة رقيقة ولحم أبيض حلو المذاق، ذو نكهة عالية وتحتوى النواة على بذرتين. الثمار الصغيرة خضراء تتحول إلى اللون الأخضر المصفر، وتظهر بقع صفراء على القشرة بتقدمها في النضج ثم تصبح حمراء تماما عند تمام النضج.

تزداد بعد ذلك ثمرة العناب الصيني في الليونة وتبدأ في التكرمش. ويمكن أكل الثمرة بعد التكرمش ولكن معظم المستهلكين يفضلونها بين مرحلة اللون الأخضر المصفر والأحمر الكامل، حيث يكون اللحم كرسبى وحلو المذاق. تفقد الثمار رطوبتها وتنكمش وتصبح إسفنجية في الظروف الجافة.

ولا تنضج ثمار العناب الصيني مرة واحدة ولكن يمتد موسم جمعها لعدة أسابيع، ولا يمكن للثمار الخضراء النضج بعد جمعها. يمكن تخزين الثمار الناضجة في حرارة الغرفة لمدة أسبوع.