المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الاحياء
عدد المواضيع في هذا القسم 10456 موضوعاً
النبات
الحيوان
الأحياء المجهرية
علم الأمراض
التقانة الإحيائية
التقنية الحياتية النانوية
علم الأجنة
الأحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
المضادات الحيوية

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر المرجع الالكتروني للمعلوماتية
{افان مات او قتل انقلبتم على اعقابكم}
2024-11-24
العبرة من السابقين
2024-11-24
تدارك الذنوب
2024-11-24
الإصرار على الذنب
2024-11-24
معنى قوله تعالى زين للناس حب الشهوات من النساء
2024-11-24
مسألتان في طلب المغفرة من الله
2024-11-24

مقوم عالي التفريغ high-vacuum rectifier
25-2-2020
جانب اللغة والمعلومات العامة
19-11-2017
خريطة "بَن" Bunn chart
2-3-2018
عبد النبي بن محمد تقي القزويني (نحو 1125ـ حياً 1197هـ)
26-6-2016
Hawking radiation
26-1-2017
الإناقة والتجويد
15-11-2020


الحفظ الحيوي Biopreservation  
  
3086   09:33 صباحاً   التاريخ: 21-8-2017
المؤلف : زهرة محمود الخفاجي
الكتاب أو المصدر : موسوعة الحياة
الجزء والصفحة :
القسم : علم الاحياء / الأحياء العامة /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 30-4-2017 1393
التاريخ: 1-11-2019 1362
التاريخ: 18-12-2017 1738
التاريخ: 9-4-2017 2871

الحفظ الحيوي Biopreservation


عمليات حفظ المواد باستعمال العوامل الحيوية مثل الخلايا الكاملة أو مشتقاتها ومنها استعمال المضادات الحيوية في  حفظ الأغذية.
وقد تكون عملية الحفظ الحيوي نتيجة لحدوث التخمر وتغير تركيب المادة المحفوظة كما في تخمير الحليب أو أن الحفظ يتم دون تغيير تركيب المواد المراد حفظها، وتقوم المواد الحافظة بكبح جماح نمو الأحياء المفسدة للمواد أو توقف الأنزيمات في المواد المحفوظة إذا كانت ذات أصول حيوية مثل الأغذية.
ومن أهم العوامل الحية في الحفظ بكتريا حامض اللبن اذ تضاف إلى المواد الغذائية مثل الحليب والخضر واللحوم وغيرها لغرض إطالة مدة صلاحيتها للاستعمال ، وتمارس بكتريا حامض اللبن فعلها في الحفظ بوسائل مختلفة منها إنتاج حامض اللبن أو تغيير جهود الأكسدة والاختزال في المواد أو إفراز مواد مثبطة للاحياء الأخرى وهي البكتريوسينات Bacteriocins والتي تجد لها تطبيقات واسعة في تصنيع الأغذية مثل استعمال النايسين Nisin .




علم الأحياء المجهرية هو العلم الذي يختص بدراسة الأحياء الدقيقة من حيث الحجم والتي لا يمكن مشاهدتها بالعين المجرَّدة. اذ يتعامل مع الأشكال المجهرية من حيث طرق تكاثرها، ووظائف أجزائها ومكوناتها المختلفة، دورها في الطبيعة، والعلاقة المفيدة أو الضارة مع الكائنات الحية - ومنها الإنسان بشكل خاص - كما يدرس استعمالات هذه الكائنات في الصناعة والعلم. وتنقسم هذه الكائنات الدقيقة إلى: بكتيريا وفيروسات وفطريات وطفيليات.



يقوم علم الأحياء الجزيئي بدراسة الأحياء على المستوى الجزيئي، لذلك فهو يتداخل مع كلا من علم الأحياء والكيمياء وبشكل خاص مع علم الكيمياء الحيوية وعلم الوراثة في عدة مناطق وتخصصات. يهتم علم الاحياء الجزيئي بدراسة مختلف العلاقات المتبادلة بين كافة الأنظمة الخلوية وبخاصة العلاقات بين الدنا (DNA) والرنا (RNA) وعملية تصنيع البروتينات إضافة إلى آليات تنظيم هذه العملية وكافة العمليات الحيوية.



علم الوراثة هو أحد فروع علوم الحياة الحديثة الذي يبحث في أسباب التشابه والاختلاف في صفات الأجيال المتعاقبة من الأفراد التي ترتبط فيما بينها بصلة عضوية معينة كما يبحث فيما يؤدي اليه تلك الأسباب من نتائج مع إعطاء تفسير للمسببات ونتائجها. وعلى هذا الأساس فإن دراسة هذا العلم تتطلب الماماً واسعاً وقاعدة راسخة عميقة في شتى مجالات علوم الحياة كعلم الخلية وعلم الهيأة وعلم الأجنة وعلم البيئة والتصنيف والزراعة والطب وعلم البكتريا.