المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الاحياء
عدد المواضيع في هذا القسم 10456 موضوعاً
النبات
الحيوان
الأحياء المجهرية
علم الأمراض
التقانة الإحيائية
التقنية الحياتية النانوية
علم الأجنة
الأحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
المضادات الحيوية

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر
غزوة الحديبية والهدنة بين النبي وقريش
2024-11-01
بعد الحديبية افتروا على النبي « صلى الله عليه وآله » أنه سحر
2024-11-01
المستغفرون بالاسحار
2024-11-01
المرابطة في انتظار الفرج
2024-11-01
النضوج الجنسي للماشية sexual maturity
2024-11-01
المخرجون من ديارهم في سبيل الله
2024-11-01

حلج القطن Cotton Ginning
2024-09-27
مقدمة عن النيازك
23-11-2016
حقوق الطلاّب
26-9-2016
طرائق تقدير البرومهكسين Methods for Determination of Bromhexine
2024-03-23
التمويل او التسليف الزراعي ودورة في التنمية
28-7-2022
آيات الله في نمو الجنين‏
13-11-2015


الحفظ الحيوي Biopreservation  
  
3004   09:33 صباحاً   التاريخ: 21-8-2017
المؤلف : زهرة محمود الخفاجي
الكتاب أو المصدر : موسوعة الحياة
الجزء والصفحة :
القسم : علم الاحياء / الأحياء العامة /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 16-1-2018 1662
التاريخ: 22-8-2021 4849
التاريخ: 29-8-2017 1474
التاريخ: 14-4-2020 1330

الحفظ الحيوي Biopreservation


عمليات حفظ المواد باستعمال العوامل الحيوية مثل الخلايا الكاملة أو مشتقاتها ومنها استعمال المضادات الحيوية في  حفظ الأغذية.
وقد تكون عملية الحفظ الحيوي نتيجة لحدوث التخمر وتغير تركيب المادة المحفوظة كما في تخمير الحليب أو أن الحفظ يتم دون تغيير تركيب المواد المراد حفظها، وتقوم المواد الحافظة بكبح جماح نمو الأحياء المفسدة للمواد أو توقف الأنزيمات في المواد المحفوظة إذا كانت ذات أصول حيوية مثل الأغذية.
ومن أهم العوامل الحية في الحفظ بكتريا حامض اللبن اذ تضاف إلى المواد الغذائية مثل الحليب والخضر واللحوم وغيرها لغرض إطالة مدة صلاحيتها للاستعمال ، وتمارس بكتريا حامض اللبن فعلها في الحفظ بوسائل مختلفة منها إنتاج حامض اللبن أو تغيير جهود الأكسدة والاختزال في المواد أو إفراز مواد مثبطة للاحياء الأخرى وهي البكتريوسينات Bacteriocins والتي تجد لها تطبيقات واسعة في تصنيع الأغذية مثل استعمال النايسين Nisin .




علم الأحياء المجهرية هو العلم الذي يختص بدراسة الأحياء الدقيقة من حيث الحجم والتي لا يمكن مشاهدتها بالعين المجرَّدة. اذ يتعامل مع الأشكال المجهرية من حيث طرق تكاثرها، ووظائف أجزائها ومكوناتها المختلفة، دورها في الطبيعة، والعلاقة المفيدة أو الضارة مع الكائنات الحية - ومنها الإنسان بشكل خاص - كما يدرس استعمالات هذه الكائنات في الصناعة والعلم. وتنقسم هذه الكائنات الدقيقة إلى: بكتيريا وفيروسات وفطريات وطفيليات.



يقوم علم الأحياء الجزيئي بدراسة الأحياء على المستوى الجزيئي، لذلك فهو يتداخل مع كلا من علم الأحياء والكيمياء وبشكل خاص مع علم الكيمياء الحيوية وعلم الوراثة في عدة مناطق وتخصصات. يهتم علم الاحياء الجزيئي بدراسة مختلف العلاقات المتبادلة بين كافة الأنظمة الخلوية وبخاصة العلاقات بين الدنا (DNA) والرنا (RNA) وعملية تصنيع البروتينات إضافة إلى آليات تنظيم هذه العملية وكافة العمليات الحيوية.



علم الوراثة هو أحد فروع علوم الحياة الحديثة الذي يبحث في أسباب التشابه والاختلاف في صفات الأجيال المتعاقبة من الأفراد التي ترتبط فيما بينها بصلة عضوية معينة كما يبحث فيما يؤدي اليه تلك الأسباب من نتائج مع إعطاء تفسير للمسببات ونتائجها. وعلى هذا الأساس فإن دراسة هذا العلم تتطلب الماماً واسعاً وقاعدة راسخة عميقة في شتى مجالات علوم الحياة كعلم الخلية وعلم الهيأة وعلم الأجنة وعلم البيئة والتصنيف والزراعة والطب وعلم البكتريا.