العمليات المزرعية الشهرية لدجاج اتناج البيض

البيض من اهم منتجات الدواجن التي تحتاج إلى عناية خاصة بكمية المحصول وجودة نوعيته مع مراعاة عدم زيادة نسبة الفاقد والكسر حتى لا تزيد تكاليف الانتاج وتقل نسبة الربح، وهناك عوامل عديدة تؤدي إلى تحسين نوعية البيض الناتج منها نظافة البيض، جمعة على فترات متكررة وتبريده حيث يتم تسويق البيض مرتين اسبوعياً أو اكثر وذلك لتقصير الفترة بين الإنتاج والاستهلاك حيث ثبت ان جودة البيض تقل بتقدم فترة الحفظ لذا يضمن التسويق المتكرر مرتبة مرتفعة للبيض الناتج، ويلاحظ ضرورة الإسراع بتسويق البيض إلى أماكن التسويق المختلفة وهذا يتطلب:

1- نقل وتداول سريع بواسطة سيارات معزولة ويفضل لورى بثلاجة من المزرعة إلى محطة التدريج ومن محطة التدريج إلى منافذ التوزيع للجملة والقطاعي مع ضرورة الحرص على عدم تعرض البيض المنقول بسيارات صغيرة لأشعة الشمس المباشرة لفترة طويلة أو للأتربة أو لأية ملوثات أخرى.

2- يجب تحقيق تداول سريع في محطات التدريج الكبيرة بالمزارع الكبيرة المنتجة للبيض وتوفير تبريد مناسب ورطوبة منتظمة في حجرة التخزين وغير ذلك من ظروف حفظ جيدة تمنع التلوث بأنواعه.

3- عند التسويق لتجار التجزئة يجب أن يتم مرتين أسبوعين على الأقل.

4- كما يجب على كل تاجر تجزئة حفظ البيض في مكان كبير ومبرد وعرضة في رفوف مبردة لتقليل معدل الفقد في الكم والنوع.

5- أما في المنازل فيجب حفظ البيض في الثلاجة حتى الحاجة إليه حيث يتسبب وضعة في درجة حرارة الغرفة العادية إلى تقليل جودة مواصفاته الداخلية.

6- لابد من فحض بيض الأكل من حيث الوزن المناسب والشكل البيضاوي تبعاً للنوع وكذلك لون القشرة تبعاً لقابلية المستهلك وقلة المشروخ والمكسور حتى لا تقل قيمته التسويقية.

7- ومن اهم مواصفات البيض الغير صالح للاستهلاك والتداول ولا يصلح للتسويق هي:

القشرة: مشروخة – مكسورة – غير طبيعية الشكل – غير نظيفة ــ البيض ملوث بالدم والقاذورات والرزق ومخلفات الدواجن.

البياض: غير رائق وتوجد به شوائب والصفار غير متماسك وقد يوجد به شوائب.

الفراغ الهوائي: عندما يزيد الفراغ الهوائي عن 9 ملليمترات يدل ذلك على ان البيض قديم تماماً.

القرص الجرثومي: عندما يكون القرض الجرثومي أو الجنيني حدثت بة انقسامات أو كبير الحجم. الرائحة غير طبيعية وكذلك عندما تكون الرائحة غير طبيعية: تدل على ان البيض غير صالح للاستهلاك أو التداول أو التسويق.

ويلاح عموماً أن أهم عوامل فساد البيض: هو الانكماش لتبخر الرطوبة من البيضة خلال مسام القشرة، وأيضاً السيولة وتبادل الغازات وزيادة درجة PH البياض لأعلى من 9 درجات وكذلك التلوث الميكروبي الذي يحدث نتيجة لتلوث البيض بعد وضعة.

وعموماً يزيد الأقبال على البيض الذي يتسم بوزن مناسبة وشكل بيضاوي وقشرة سليمة ونظيفة والية من الشروخ والكسور فيسهل تسويق مثل هذا البيض ويزيد العائد من تسويقه.

ويجب مراعاة الامان الحيوي في التسويق وتداول ونقل المنتجات من الدواجن سواء بيض مائدة أو بيض تفريخ، مع مراعاة نظافة المنتج ونظافة وتطهير المكان واستبعاد المصاب والمشوه من الدجاج والبيض وعزلها بعيداً عن باقي القطيع وكذلك يجب مراعاة التسويق بالنسبة للحم أو

البيض في ظروف بينية خالية من مسببات الأمراض لضمان جودة المنتج ايضاً كما ونوعاً للحفاظ على صحة المستهلك ومنه انتشار الأمراض المشتركة بين الطيور والانسان وبالتالي فإن التسويق الناجح هو اللمسة الاخيرة لمضنا منتج داجني آمن على صحة المستهلك وكل هذه الإجراءات سهلة التنفيذ من اجل النهوض بالثروة الداجنة في مصر.

(1) شهر يناير (طوبة)

الجو خلال هذا الشهر شديد البرودة، مع احتمال سقوط أمطار، ودرجات حرارة تقل في بعض الأحيان عن 10 ْم.

ــ يراعي الاهتمام بنوعية الفرشة على الأرض حيث يجب زيادة سمك الفرشة إلى 7-10 سم.

ويمكن زيادة الكثافة العددية للدجاج بمعدل 1-2 طائر / م2 عن العدد المناسب.

ــ وتتم عملية التهوية لفترات قليلة خلال الظهيرة.

ــ الاضاءة تكون بمعدلات ثابتة 16-17 ساعة/ يوم.

ــ وتكون معدلات التغذية 100-120 جرام / طائر / يوم على فترات من 3-4 مرات يومياً وقد يلجأ البعض إلى زيادة الطاقة بالعليقة بمعدل 100 – 200 كيلو كالورى مع الإبقاء على نسبة البروتين في حدود 16-17% لزيادة تدفئة الدجاج.

ــ يجب الاهتمام بوضع الماء بالمساقي بشكل مناسب مع وضع المساقي والمعالف في الاماكن الدافئة بالعنبر في حالة التربية الأرضية.

ــ يجب جمع البيض من البياضات باستمرار حتى لا يقوم الدجاج البياض بالرقاد على البيض بالبياضات لأنها تكون أكثر دفئاً عن باقي أماكن العنبر.

ــ يجب ان يراعى برنامج التحصين والادوية الدورية.

(2) شهر فبراير (أمشير).

تستمر درجات الحرارة في الانخفاض بنفس المعدل السابق، وتستمر نفس الاجراءات التي اتخذت في الشهر الماضي وتتمثل في:

ــ زيادة سمك الفرشة.                         - زيادة الكثافة العددية.

ــ زيادة الطاقة بالعليقة وثبات نسبة البروتين.

ــ ثبات عدد ساعات الاضاءة.                - التغذية بنفس المعدلات.

ــ جمع البيض باستمرار.

ــ الاهتمام بالتهوية لفترات قليلة الظهيرة.

ــ ضرورة الاهتمام بإضافة الفيتامينات والأملاح المعدنية بالعليقة لتجنب نقص الكالسيوم.

ــ يجب مراعاة غلق الاماكن المفتوحة من العنبر عدا فتحات التهوية لتجنب حركة الرياح والأتربة.

ــ يجب مراعاة برامج التحصين والأدوية الدورية.

(3) شهر مارس (برمهات)

يبدأ الجو في الدفء وترتقع درجات الحرارة إلى 15-20 ْم مع استمرار حركة الرياح.

ــ يستمر سمك الفرشة في حدود 7-10 سم وتغيير الأجزاء المبتلة منها بأجزاء جافة.

ــ تراعي الكثافة العددية للمتر المربع تبعاً للنوع والسلالة المربأة حيث تكون كالآتي:

دجاج بياض تجاري 10-12 / م²، دجاج محلي ومستنبط 12-15/م²

ــ يستمر عدد ساعات الاضاءة كالشهر الماضي في حدود 16-17 ساعة / يوم.

ــ وكذلك معدلات التغذية من طاقة وبروتين وفيتامينات وأملاح معدنية كما هي:

ــ مراعاة برامج التحصين والأدوية الدورية كما سبق.

(4) شهر أبريل (برمودة)

تتحسن الاحوال الجوية وتطول فترة النهار وترتفع درجات الحرارة عن 20 ْم وتهب رياح الخماسين الدافئة.

ــ تستمر التربية على نفس الفرشة 7-10 سم مع تغيير الأجزاء المبتلة كما سبق ــ زيادة معدلات التهوية للتخلص من رائحة الأمونيا بالعنبر.

ــ تقليل الكثافة العددية بالعنبر بمعدل 1-2 طائر /م2.

ــ اجراء فرز للقطعان البياضة واستبعاد ضعيف الوزن وقليل الحيوية.

ــ استمرار عدد ساعات الاضاءة في حدود 16-17 ساعة/ يوم . ويمكن رفع الستائر والاستفادة من طول النهار وتكملة عدد ساعات الاضاءة الطبيعية بالإضاءة الصناعية لتصل إلى نفس معدل الاضاءة السابقة.

ــ الاهتمام بوضع الفيتامينات والأملاح المعدنية المناسبة بماء الشرب وكذلك الاهتمام بارتفاع العلف والماء بالمعالف والمساقي بحيث لا يزيد عن ثلثي ارتفاعها لتجنب حدوث فقد في العلف والماء.

ــ استمرار جمع البيض.

ــ الاستمرار في التحصين والأدوية بنفس المعدل كما سبق.

(5) شهر مايو (بشنس)

تتحسن الأحوال الجوية مع وجود فترات جو حار، وترتفع درجات الحرارة عن 25 ْم م لتكون في بعض الأيام اكثر من 20 ْم.

ــ يمكن خف سمك الفرشة لتصل إلى 6-7 سم، مع تجديد الاجزاء المبتلة لتجنب ارتفاع الرطوبة بها وتجنب نشاط طفيل الكوسيديا.

ــ مع مراعاة الكثافة العددية.

ــ ويجب زيادة معدلات التهوية خاصة في الأوقات التي ترتفع فيها درجة الحرارة.

ــ يجب مراعاة ثبات الاضاءة في حدود 16-17 ساعة / يوم.

ــ تزداد معدلات التغذية والماء بالمعالف والمساقي ، ويتم خفض الطاقة بنفس المعدل الذي تم زيادته وقت انخفاض الحرارة بمعدل 100-200 كيلو كالورى لتصل الطاقة إلى 2600-2700 كيلو كالورى مع ثبات نسبة البروتين في حدود 16-17%.

ــ اجراء التحصينات واضافة الأدوية وفقاً للبرنامج الموضوع.

(6) شهر يونيو (بؤونة)

تستمر درجات الحرارة في الارتفاع لتزيد عن 30  ْم وتتخذ الاجراءات للحد من الاجهاد الحراري ابتداء من هذا الشهر حتى اربعة أو خمسة شهور قادمة.

ــ يتم تقليل سمك الفرشة لتصل إلى 5-6 سم، وتستخدم انواع مختلفة من الفرشة حسب المتوفر مثل نشارة الخشب الناعمة أو الخشنة أو التبن.

ــ وكذلك تقلل الكثافة العددية بمعدل 1-2 دجاج / م2 عن شهور الشتاء السابق.

ــ يجب زيادة معدلات التهوية لتصبح 4 متر مكعب / كجم وزن طائر / ساعة.

ــ يراعى زيادة العلف والماء خاصة الماء بالمساقي وتجديده وملئ المساقى باستمرار لزيادة استهلاك الماء.

ــ يمكن رفع نسبة البروتين بالعلف عن السابق 5 – 1% واضافة كربونات الكالسيوم.

ــ قد تضاف بعض مضادات الإجهاد الحراري مثل فيتامين هـ ، ج إلى مياه الشرب طوال اشهر الصيف.

(7) شهر يوليو (أبيب)

تستمر درجات الحرارة في الارتفاع وتزداد في بعض الأيام عن 35 ْم.

ــ يقلل سمك الفرشة لتصل إلى حوالي 5 سم وبنفس نوعية الفرشة السابقة.

ــ وتقلل الكثافة العددية بمعدل 1-2 دجاجة / م2 عن فصل الشتاء.

ــ ويزداد معدل التهوية بنفس المعدل السابق.

ــ يراعى زيادة العلف بالمعالف لتشجيع الدجاج على استهلاك العلف لتجنب فقد الوزن ونقض الانتاج، مع ضرورة ملئ المعالف بدرجة كبيرة لتجنب فقد العلف بالمعالف، مع زيادة عدد المساقي.

ــ يتم اضافة مضادات الاجهاد الحراري إلى المساقي كما سبق.

ــ يستمر برنامج التحصين والأدوية.

ــ مع مراعاة جمع النافق من الدجاج والتخلص منه بعيداً عن العنابر.

ــ يستمر في جمع البيض باستمرار وعلى فترات مختلفة وتسجيله وحساب نسبة الانتاج باستمرار لمتابعة الحالة الصحية.

(8) شهر أغطس (مسرى)

تستمر ظروف الحرارة العالية وقد تزداد درجات الحرارة في بعض الأحيان عن 35ْم.

ــ تستمر الفرشة على نفس سمكها الشهر السابق.

ــ وتستمر الكثافة العددية كما هي في شهر يوليو.

ــ ويزداد معدل التهوية كما سبق.

ــ ضرورة الاهتمام بالتغذية الجيدة كما ونوعاً، مع خفض نسبة البروتين بالعليقة ما بين 16-17% وتوفير العلف باستمرار بالمعالف وتجنب عطش أو جوع الدجاج البياض، مع ملء المساقي باستمرار بالماء النظيف والبارد أن أمكن.

ــ مع وضع مضادات الاجهاد الحراري السابقة.

ــ يجب إضافة نسبة الكالسيوم والفوسفور إلى العليقة بالنسب المقررة صيفاً لتجنب انتاج بيض قليل سمك القشرة أو بدون قشرة ويطلق علية البيض البرشت وذلك في حالة عدم وضع النسب المقرة بالعليقة.

ــ وقد يلجأ البعض إلى وضع كربونات كالسيوم مجروشه بالمعالف على سطح العلف صيفاً.

ــ يراعي جمع النافق، وكذلك جمع البيض كما سبق.

ــ يجب اجراء التحصينات واضافة الادوية كما سبق.

(9) شهر سبتمبر (توت)

تنكسر حدة الحرارة وتنخفض درجات الحرارة لأقل من 25 ْم وتتحسن الظروف الجوية.

ــ تتم التربية على نفس الفرشة وبنفس الكثافة العددية السابقة.

ــ يزداد معدل التهوية نهارا وتجنب هذه الزيادة ليلاً.

ــ الاهتمام بتوفير العلف بحيث لا يقل عن 120 جرام / طائر / يوم لزيادة معدلات التمثيل الغذائي في الفترات التي يتحسن فيها جو العنبر، وقد تقل عن ذلك مع مراعاة نوعية العليقة.

ــ الاستمرار في وضع مضادات الاجهاد الحراري في الماء المساقي نظراً لوجود بعض الأيام التي تزيد فيها درجات الحرارة عن 20 ْم.

ــ جميع البيض على فترات وجمع النافق وتسجيل الانتاج والنفوق بالسجلات.

ــ يجب مراعاة أخذ عينات عشوائية من الدجاج للوزن ومتابعة الحالة الصحية شهرياً.

ــ اجراء برنامج التحصينات والعلاج كما سبق.

(10) شهر أكتوبر (بابة)

يستمر الانخفاض التدريجي في درجات الحرارة فتقل في بعض الأوقات عن 30 ْم يتم وضع الفرشة بنفس المعدلات والمواصفات السابقة مع تغيير الأجراء المبتلة بأخرى جافة.

ــ الكثافة العددية بنفس المعدل (1 .2 دجاجة /م2).

ــ مع مراعاة التهوية الجيدة خلال فترات النهار وتقليل التهوية ليلاً بحيث يمكن تقليل نصف عدد المراوح ليلاً ابتداء من الساعة 7-8 مساءاً.

ــ والاهتمام بالتغذية والماء الجيد وتقديم العليقة المناسبة كما ونوعاً.

ــ جمع البيض على فترات مناسبة وكذلك جمع النافق والتخلص منه.

ــ مع مراعاة التحصين والأدوية وفقاً للبرنامج.

(11) شهر نوفمبر (هاتور)

تنخفض درجة الحرارة انخفاضاً ملحوظاً حيث تنخفض الحرارة لأقل من 25 ْم في بعض الأيام وأقل من 20 ْم في أيام أخرى مما يؤثر على انتاج البيض.

ــ يمكن زيادة سمك الفرشة لتصل إلى 7-10 سم حسب اجمالي العدد ومساحة العنبر.

ــ يمكن زيادة كثافة عدد الطيور بمعدل 1-2 دجاجة / م2 عن الشهور السابقة.

ــ مراعاة الاضاءة 17 ساعة / يوم.

ــ تقليل التهوية لتصل إلى 1,5 – 2 متر مكعب / 1 كجم وزن طائر، ساعة خلال هذا الشهر والشهر التالي له.

ــ مع تقديم كمية العلف والماء المناسبة.

ــ  جمع النافق والتخلق منه يومياً.

ــ أخذ عينات عشوائية من الدجاج البياض والبيض ووزنها لمتابعة الحالة الصحية للقطيع.

ــ مراعاة برامج التحصين والأدوية في المواعيد وبالطريقة المناسبة.

(12) شهر ديسمبر (كيهك)

تنخفض درجات الحرارة انخفاضاً كبيراً لتقل عن 15 ْم معظم أيام الشهر.

ــ يراعي سمك الفرشة من 7-10 سم.

ــ يراعي الكثافة العددية كما سبق.

ــ مع مراعاة تقليل معدلات الهوية 1 – 1,5 متر مكعب / 1 كجم وزن طائر حي للدجاج / ساعة.

ــ يجب الاهتمام بزيادة الطاقة بالعليقة من 100-200 كيلو كالورى وضبط نسبة البروتين بها. تقديم عليقة مناسبة كما ونوعاً حيث يزداد استهلاك العليقة ويزداد العلف بالمعالف 5-10 جرام / طائر عن السابق ليزيد عن 120 جرام / طائر وكذلك وضع الماء بالمعدلات المناسبة بالمساقى.

ــ يتم وضع الأدوية والتحصينات المناسبة بالماء.

ــ يجب مراعاة الاضاءة بحيث لا تقل عن 17 ساعة / يوم خلال شهور الشتاء لتجنب ظواهر الرقاد والقلش.

ــ يتم جمع البيض ووزن عينات عشوائية منة وتسجيلة وكذلك جمع النافق والتخلص منه بطريقة صحية.

ــ اجراء التحصينات والأدوية والعلاجات كما سبق.