كيف تحمي المعدة نفسها من الحمضية؟ 

 ان من اهم محفزات إفراز حامض الهيدروكلوريك (يد كل) تحت الظروف الاعتيادية هو وجود البروتين في الغذاء. زيادة البروتين تزيد من افراز هرمون الجاسترين الذي بدوره يزيد من افرازات حامض (يد كل). حامض (يد كل) هو المحفز الرئيسي لتنشيط أنزيم البيبسين لهضم البروتين. تستطيع المعدة حماية نفسها من الحمضية الناتجة بثلاث طرق :

1. الحماية الطبيعية الناتجة عن الإفراز المستمر للمخاط.
2. تجدد الخلايا الطلائية بشكل دوري (3 – 6 أيام).
3. وجود وصلات محكمة بين الخلايا (Tight Junction) : تعمل هذه الوصلات على منع تسرب العصارة المعدية ووصولها إلى الأنسجة الضامة لجدار المعدة.

تعرض المعدة للإفراز المفرط من حامض (يد كل) كما في حالات التعرض للإجهاد او تناول المنبهات او غيرها يؤدي إلى تكوين سريع لأنزيم البيبسين النشط الذي – في غياب البروتين في المعدة – قد يجد طريقه إلى خلايا المعدة ويتلفها، الأمر الذي يؤدي إلى ظهور القرحة المعدية (Peptic Ulcer).