تغذية الاسماك

المحتوى الغذائي للبيئة المائية

ان الاسماك من حيث تغذيتها تقسم الى ثلاثة اقسام:

1. اسماك نباتية.
2. اسماك حيوانية.
3. اسماك مختلطة.

وعليه فان المحتوى الغذائي للبيئة المائية هو الذي يحدد نوع الاسماك فيها. فالكائنات الحية النباتية التي تتغذى عليها الاسماك هي: البلانكتون النباتي والطحالب والحشائش وبقايا متحللة من نباتات مائية. اما الكائنات الحيوانية التي تتغذى عليها الاسماك الحيوانية فهي البلانكتون الحيواني ويرقات الحشرات والفقاريات والغضروفيات, الرخويات, وحيوانات القاع, والاسماك الصغيرة.

وعليه فان الاسماك تحصل على حاجتها من الطاق من الكربوهيدرات اما الاسماك الحيوانية فتحصل على حاجتها من الطاقة من البروتينات والدهون.

تدعيم التغذية الطبيعية للأسماك

بازدياد كمية الاسماك في احواض التربية تزداد الحاجة الى تدعيم الغذاء الطبيعي في الاحواض خصوصا. وان الهدف الاساسي من تربية الاسماك هو الحصول على نمو سريع في اقصر فترة ممكنة وباقل قدر ممكن من التكاليف. ويتبع في ذلك واحد او اكثر من الاجراءات الاتية:

• زيادة خصوبة تربة قاع الحوض لتحسين خواصها.
• تسميد تربة قاع الحوض بالأسمدة العضوية او الكيميائية.
• تربية الكائنات الحية في احواض خاصة اضافة لأحواض التربية.
• اتباع نظام التغذية بالعلائق المحضرة.

1- زيادة خصوبة التربة: هناك العديد من الاجراءات التي يجب ان تتم قبل ملء الحوض بالماء والشروع بتربية الاسماك فيه والتي من شانها زيادة خصوبة تربة قاعه وبالتالي تنشيط عمل البكتريا الهوائية التي تعمل على تحلل المواد العضوية الموجودة في التربة وتحويلها الى عناصر غذائية قابلة للذوبان في الماء. كما ان انواع اخرى من البكتريا تعمل على تثبيت الازوت الجوي والذي يعتبر العنصر الاساسي في تكوين المواد البروتينية.

ومن هذه الاجراءات تجفيف قاع الحوض بعد تسويق الاسماك وسحب الماء منه حيث يترك الحوض عدة ايام الى ان يجف القاع ويتشقق. ومن الفوائد الاخرى لعملية التجفيف هذه:

• القضاء على مسببات الامراض.
• القضاء على بيوض الاسماك غير المرغوب بها.

2- تسميد التربة: ان اضافة العناصر السمادية الى الاحواض يشجع نمو الكائنات النباتية (الفيتو بلانكتون) الذي يساعد بدوره على نمو الكائنات الحيوانية الدقيقة التي تعتبر الغذاء الاساسي لكائنات اكبر منها وصولا بالسلسلة الغذائية الى تغذية الاسماك المرباة في الحوض. اضافة الى ان بعض انواع الاسماك مثل المشط والبوري لها القدرة على التغذية المباشرة على المواد العضوية الموجودة في الاسمدة العضوية.

وتنحصر العناصر السمادية التي يجب اضافتها الى الاحواض السمكية الازوت والفسفور والبوتاسيوم. هذه العناصر الثلاثة متوفرة حاليا بأشكالها التجارية. والافضل هو اضافة السماد العضوي المتحلل لان اضافة اسمدة عضوية غير متحللة ينتج عنها انطلاق غازات الامونيا و CO2 و H2S وهي غازات سامة للكائنات الحية.

ويحضر السماد العضوي الناتج والمتحلل بتجميع مخلفات المحاصيل الزراعية مثل القش والتبن وعيدان الحطب وسيقان الذرة وغيرها من النباتات... وتوضع في حفرة مناسبة بطبقات ثم يرش على كل طبقة من التراب المخلوط بسلفات النشادر والسوبر فوسفات مع ضرورة التقليب مرة شهريا فيكون السماد جاهزا بعد اربعة شهور. وقد ذكر ان كل طن من مخلفات المحاصيل الزراعية يحتاج الى 250 كيلو غرام تراب مضاف له حوالي 230 كيلو غرام سلفات النشادر وحوالي 5 كيلو غرام سوبر فوسفات.

3- تربية الكائنات الحية: يعمد بعض المربين الى انشاء احواض خاصة لتربية البلانكتون الحيواني او الطحالب او بعض الحيوانات القاعية المفضلة لأنواع الاسماك المرباة. حيث يتم اضافة هذه الكائنات الى احواض تربية الاسماك بكميات معينة وفي اوقات محددة لمساعدة الاسماك في الحصول على غذائها الطبيعي. كما تقوم بعض المزارع بتربية انواع من الاسماك ذات القيمة الاقتصادية المتدنية لتغذية الاسماك ذات القيمة التسويقية المرتفعة وذلك اعتمادا على مبدا التغذية الطبيعية.

4- التغذية بالعلائق المحضرة: في حال عدم مقدرة البيئة المائية في الاحواض لتغذية الاسماك يلجا المربون الى استخدام علائق الاسماك المحضرة. كما تستعمل هذه العلائق لزيادة معدلات التسمين المرباة بهدف الحصول على اوزان عالية باقل فترة زمنية.

علائق الاسماك:

تتكون عليقة الاسماك من العناصر الغذائية الرئيسية التي تتكون منها علائق والاملاح المعدنية.

1- البروتينات: هي العنصر الاساسي لتكوين الجسم وصيانته كما يعتبر احد مصادر الطاقة الى جانب الدهون. والبروتينات عبارة مجموعات عن الاحماض الامينية مرتبطة ببعضها بروابط بيتيدية وهي نوعان: احماض امينية اساسية وهي المجموعة التي لا يستطيع جسم الكائن تصنيعها ذاتيا وعليه يجب ان تكون في الغذاء حتما واحماض امينية غير اساسية وهي المجموعة التي يستطيع جسم الكائن الحي تصنيعها ذاتيا. والبروتينات ذات المنشأ الحيواني تحتوي على الاحماض الامينية الاساسية عكس البروتينات ذات المنشأ النباتي التي تكون نسبة الاحماض الامينية الاساسية فيها اقل.

والبروتينات تشكل النسبة العالية داخل مكونات العليقة. ويمكن الحصول على البروتين الحيواني لعلائق الاسماك من مسحوق السمك ومخلفات المذابح ومسحوق الدم والديدان والقواقع هذه بالنسبة للأسماك حيوانية التغذية. اما البروتينات النباتية فيتم الحصول عليها من كسبة بذور القطن وفول الصويا وبقية البقوليات وكذلك الطحالب البحرية.

2- الدهون: تعتبر المصدر الاساسي للطاقة في عليقة الحيوانات حيث يحتوي الغرام الواحد منها على 9 سعرات حرارية بينهما الكربوهيدرات وكذلك البروتينات 4 سعرات في الغرام الواحد. والاحماض الدهنية هي اساس تكوين الدهون وتوجد في صورتين. احماض دهنية مشبعة وهي التي تعطي الصلابة للدهن واحماض دهنية غير مشبعة وهي المسؤولة عن السيولة في الدهون. كما تقسم الاحماض الدهنية الى: احماض دهنية اساسية وهي التي لا يستطيع الجسم تخليقها, واحماض دهنية غير اساسية يمكن لجسم الكائن تخليقها.

والمواد الدهنية من مصادر الحصول على الطاقة في صورة مركزة موجودة في زيت السمك كما يمكن الحصول عليها من البذور الزيتية مثل بذور القطن.

3- الكربوهيدرات: تعتبر الكربوهيدرات من المصادر الرخيصة التي تضاف لعليقة الاسماك للحصول منها على الطاقة خاصة للأسماك نباتية التغذية. وتختلف اشكال الكربوهيدرات من حيث تواجدها في الطبيعة من سكريات الى نشويات الى مواد سيللوزية. ويتوقف استخدام انواع الكربوهيدرات بأشكالها الثلاثة في علائق الاسماك حسب نوع الاسماك ومقدرتها على هضم وامتصاص انواعه المختلفة. فالأسماك حيوانية التغذية لا تستفيد من وجود كمية كبيرة من الكربوهيدرات في العلف لعدم توفر الانزيمات الهاضمة لها في قناتها الهضمية. اما الاسماك نباتية التغذية فتختلف قدرتها على هضم وامتصاص الانواع المختلفة من الكربوهيدرات. ويمكن الحصول عليها من المخلفات الزراعية ومخلفات المطاحن. على ان تقلل كميتها المضافة للأسماك حيوانية التغذية لعدم قدرتها على الهضم.

4- الفيتامينات: هي مركبات عضوية يحتاجها جسم الكائن الحي بكميات قليلة حيث دخل في الكثير من تفاعلات الجسم الداخلية وتعمل كمساعد انزيمي لكثير من انزيمات الهضم. وطبيعي فان نقص الفيتامينات يؤدي الى عدم استفادة الجسم من المواد الغذائية وبالتالي ظهور اعراض مرضية متعددة. وتقسم الفيتامينات الى مجموعتين. فيتامينات ذوابة في الدهن والتي تشمل A ;D; E; K . وفيتامينات ذوابة في الماء وتشمل فيتامينات C; B.

وتعتبر الاغذية الدهنية اهم مصادر فيتامينات المجموعة الاولى اما فيتامينات المجموعة الثانية فان المصادر النباتية غنية بها.

5- الاملاح المعدنية: تساهم الاملاح المعدنية في بناء الهيكل العظمي للأسماك كما تدخل في تركيب الدم والكثير من الانزيمات والهرمونات. وتساهم ايضا بشكل فعال بكل الوظائف الحيوية واهمها عملية التنظيم الاسموزي التي تقوم بها الاسماك لمعادلة تركيز محاليل الجسم مع البيئة المائية التي تعيش فيها. وطبيعي فان نقص العناصر المعدنية من عليقة الاسماك تؤثر على حياة الاسماك من حيث التنفس والهضم والتكاثر والنمو والتوازن... واهم هذه المعادن الكالسيوم والفسفور والحديد والنحاس والمنغنيز والزنك والكوبالت.

انواع علائق الاسماك

تقدم علائق الاسماك بإحدى الصور الثلاث الاتية:

• العلائق الطرية.
• العلائق الجافة.
• السيلاج.

1- العلائق الطرية: هي عبارة عن مفروم المواد الغذائية سواء كانت حيوانية مثل مفروم الاسماك. او نباتية مثل كسبة القطن والبقوليات حيث تفرم جيدا وتخلط مع كمية من النخالة او الدقيق لعمل كرات صغيرة طرية متماسكة نوعا ما. هذا النوع من العلائق غير قابل للتخزين فلابد من تحضيرها قبيل تقديمها للأسماك.

يقدم هذا النوع من العلائق لأنواع معينة من الاسماك او للمراحل المبكرة لتغذية الاصبعيات حيث تضاف للحوض على شكل كرات صغيرة تطفو على سطح الماء مرتين يوميا الاولى في العاشرة صباحا والثانية في الواحدة ظهرا. وفي حال وضع العليقة على شكل عجينة فأنها توضع على طاولة خشبية تطفوا اسفل سطح الماء بحوالي 5سم وبذلك يمكن متابعة مدى اقبال الاصبعيات على تناولها ليصار الى زيادتها او التقليل منها.

2- العلائق الجافة: هي علائق تحتوي على مكونات التغذية اللازمة للأسماك من بروتينات ودهون وكربوهيدرات واملاح معدنية وفيتامينات. تصنع هذه العلائق باتباع الخطوات المتسلسلة الاتية:

1. تجفف مكونات العليقة كل مكون على حدة تجفيفا طبيعيا او باستخدام مجففات الفرن بدرجة حرارة بين 55-65م.
2. تطحن المكونات كل على حدة حسب النسب المقررة ثم تخلط في اناء نظيف.
3. توزن المكونات كل على حدة حسب النسب المقررة ثم تخلط في اناء نظيف.
4. يضاف للخليط الناتج الزيت بعد اذابة الفيتامينات الذاوبة به. على ان يضاف الزيت للخليط ببطء شديد مع التقليب المستمر لضمان توزيع الزيوت في العليقة بشكل متجانس.
5. يضاف للمزيج الناتج ماء مغلي ومبرد الى درجة حرارة 50م بعد اضافة الفيتامينات الذوابة فيه. على ان تتم عملية الاضافة ببطء مع التقليب المستمر حتى الحصول على عجينة متماسكة.
6. تغذى العجينية لمكنه فرم اللحمة مع استخدام الثقوب المناسبة للحصول على خيوط او اسطوانات رفيعة يتم نشرها على صوان خشبية.
7. توضع الصواني في الظل بمكان به تيار هوائي لمدة 24-48 ساعة.
8. تكسر الخيوط او الاسطوانات الرفيعة الى قطع حسب الطول المطلوب.
9. تعبا الكسر في اكياس من البلاستك.
10. تخزن في مكان جاف على ارضيات خشبية بعيدا عن الضوء والرطوبة والقوارض والحشرات. مع مراعاة الا تزيد نسبة الرطوبة في العليقة الجافة عن 10%.

اشكال الكسر للعليقة الجافة

3- السيلاج: هو عبارة عن تركيبة غذائية من الاسماك ذات القيمة الاقتصادية المنخفضة ومخلفات الاسماك يجري رفع حموضتها لحمايتها من عوامل الفساد المتمثلة بالبكتيريا والفطريات وبذلك يمكن اطالة مدة حفظها تحت الظروف العادية دون ان يصيبها الفساد. وهذا النوع من العليقة تقدم حصرا الى الاسماك حيوانية التغذية.

وتتم عملية التصنيع باتباع الخطوات المتسلسلة الاتية.

1. فرم السمك في مفرومة اللحم.
2. اضافة حمص الخل بنسبة 1-2% الى كمية الاسماك المفرومة مع التقليب بساق خشبية حتى يصبح رقم الـPH بين 3-5
3. يوضع السيلاج الناتج في اوان من البلاستيك على ان يضاف له مادة مانعة للأكسدة لمنع تزنخ الدهون فيه. يغطى الاناء بشكل جيد. حيث يمكن حفظة لمدة 10 شهور دون ان يتطرق اليه الفساد.

ويستخدم السيلاج بخلطه مع النخالة حتى تتكون عجينة شبة جافة دون اضافة اي سوائل لها.