تحضير الأغنام للحلابة

قبل أجراء عملية الحلابة، نقوم بتوليد انعكاس عصبي شرطي إيجابي مثل العمليات الأولية التي تسبق الحلابة اليدوية (التشبيك). وتدليك الضرع سماع صوت الحلاب كل ذلك يساعد على عملية تفريغ الحليب من الضرع. اما المراحل الأساسية للتتابع الحلابة الآلية عند الأغنام فهي على النحو التالي:

أ- غسل ومسح الضرع:

حيث يتم غسله بالماء (35-45م) ثم مسحه باليد ويراعي تجفيف الحلمات تماماً بأوراق نظيفة تستخدم لمرة واحدة لأن كؤوس الحلابة عليها وهي رطبة يضر بأنسجتها.

ب – تدليك الضرع:

وله أهمية كبيرة في إثارة المستقبلات الخارجية والداخلية في الضرع مما يؤدي إلى تحريض انقباض الخلايا العضلية حول الحويصلات والقنوات المفرغة.

ج – استبعاد سحبات الحليب الأولى من الضرع:

ويتم ذلك يدوياً حيث تستبعد قطرات الحليب الأولى من كلا الحلمتين في وعاء خاص للكشف عن التهاب الضرع.

ضبط جريان الحليب

حيث يجري تحديد انتهاء وقت الحلابة وتفريغ الضرع بمشاهدة توقف جريان الحليب في المجمع والأنبوب الواصل إلى وعاء الاستقبال وقد تزود آلات الحلابة بأجهزة ملحقة تحدد الجريان عن طريق مصباح ضوئي يشير إلى ضرورة رفع الأكواب.

والحليب هو السائل الذي تفرزه أنثى الحيوانات الثدية لتغذية صغارها ويتركب الحليب أساساً من الماء. ودهن الحليب والكيزين ــ وبروتينات المصل ــ واللكتوز والاملاح والعناصر المعدنية. كما يحتوي على الفيتامينات وآثار من الهرمونات.

ويعتبر انتاجه هدفاً أساسياً ومهماً من اجل تأمين الغذاء اللازم للحملان الصغيرة ولتأمين مناعة ونمو جيد لها، حيث يعتبر المادة الأساسية والوحيدة للمحافظة على حياتها.

ويعتبر الحليب مادة أولية للصناعات الغذائية حيث يتم استهلاكه طازجاً أو يتم تصنيعه على شكل جبن، لبن ، لبنة، وتشتق منه الزبدة، السمن، القشدة وغيرها من المنتجات الغذائية الضرورية للإنسان وحليب الأغنام أغنى من حليب الأبقار بالدسم والبروتين، حيث تصل نسبة الدسم في حليب الأغنام من 6-8 % والبروتين 4,5 – 6% ، وهذا يعادل 1,5 – 2 مرة أكثر من حليب الأبقار.

جدول يوضح محتوى الحليب لبعض الأنواع الحيوانية والإنسان

ومحتوى حليب الأغنام من المكونات المختلفة وكما هو عند الأبقار مرتبط بكثير من العوامل أهمها: العرق، وظروف التغذية، وشهر الحلابة...الخ، ومحتوى فيتامين، B1 (الثيامين) وفيتامين B2 (ريبوفلافين) عند حليب الاغنام أعلى بكثير من حليب الأبقار وحسب معطيات النتائج التي قدمها دافيدوف وآخرون، أظهروا احتواء 1 ليتر من حليب أغنام التسيغاي بالمتوسط على 0,92 ملغ فيتامين B1، أما محتوى الحليب للأغنام من فيتامين B2 فكان بالمتوسط (2,86) ملغ بينما حليب الأبقار يحتوي على 0,5 ملغ فيتامين B1 ، و 1,5 ملغ فيتامين B2.

المصدر: المرستاني, محمد ربيع موفق, وباسم مسلم اللحام (2007-2008). انتاج الاغنام (الجزء العملي).