التزهير

تتكون أزهار الخوخ من براعم زهرية بسيطة تحمل على أفرع عمر سنة وفى وضع جانبي وقد تحمل العقدة الواحدة أكثر من برعم زهري واحد.

الخف

نظرًا لعدم وجود مشاكل في التلقيح والإخصاب كباقي اللوزيات فإن ترك كل العقد الحاملة للثمار دون خف في الموعد المناسب تتكون ثمار صغيرة الحجم – رديئة الصفات تؤدى الى ضعف الأشجار لذلك يجب خف هذه الثمار مبكرًا بحيث لا تترك أكثر من ثمرة واحدة على العقدة الواحدة، ويترك مسافة لا تقل عن ٥ سم بين كل ثمرتين متتاليتين على نفس الفرع، ويجرى الخف يدويًا بعد ثبات العقد.

وعلى هذا يجرى الخف لثمار الخوخ بغرض:

١. الحصول على ثمار كبيرة الحجم تجمع للتصدير.

٢. الحصول على تلوين جيد.

٣. الحصول على ثمار متماثلة الحجم.

٤. ازالة الثمار الغير مرغوب فيها.