تعتبر اللحوم من الأطعمة الأساسية في بناء الجسم الإنساني فقد ورد في الحديث عن رسول الله (صلى الله عليه وآله): ((اللحم ينبت اللحم))(1).

كما أنَّها من الأطعمة التي تقوي الجسد وتساعده على الشفاء من بعض الأمراض فقد ورد عن رسول الله (صلى الله عليه وآله): ((أن نوحاً (عليه السلام) شكا إلى الله تعالى الضعف فأوحى إليه أن أطبخ اللحم باللبن فكلها فإني قد جعلت القوة والبركة فيهما))(2).

وقد ذكر الله تعالى اللحم في عِداد النعم التي أنعمها على الإنسان فقال تعالى: {وَالْأَنْعَامَ خَلَقَهَا لَكُمْ فِيهَا دِفْءٌ وَمَنَافِعُ وَمِنْهَا تَأْكُلُونَ} [النحل: 5].

وقال تعالى: {وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُوا مِنْهُ لَحْمًا طَرِيًّا وَتَسْتَخْرِجُوا مِنْهُ حِلْيَةً تَلْبَسُونَهَا وَتَرَى الْفُلْكَ مَوَاخِرَ فِيهِ وَلِتَبْتَغُوا مِنْ فَضْلِهِ وَلَعَلَّكُمْ تَشْكُرُونَ} [النحل: 14].

وقال تعالى في تعداد النعم التي أنزلها على بني إسرائيل: {وَظَلَّلْنَا عَلَيْكُمُ الْغَمَامَ وَأَنْزَلْنَا عَلَيْكُمُ الْمَنَّ وَالسَّلْوَى} [البقرة: 57].

السلوى يعني اللحم سُمي بذلك لأنَّه يُسلى به عن جميع الآدام ولا يقوم غيره مقامه، ثم قال تعالى بعد ذلك: {كُلُوا مِنْ طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ} [البقرة: 57].

فعد اللحم من طيبات الرزق(3).

كما ذكر الله تعالى أنَّ اللحم من جملة طعام أهل الجنَّة فقال:

{وَلَحْمِ طَيْرٍ مِمَّا يَشْتَهُونَ} [الواقعة: 21].

وتكمن أهمية اللحوم في احتوائها على المواد الغذائية المتعددة والتي من أهمها:

(البروتينات)، ففيها حوالي 22 بالمئة من البروتيين، والبروتيين مواد مركبة معقدة تمتاز بها الحياة، فكل المخلوقات الحية من نبات وحيوان تنطوي أجسامها على هذه المادة وهكذا الحال في جسم الإنسان، ولأنَّ الإنسان يطرح في كل يوم مقداراً من البروتيين فهو بحاجة إلى مواد جديدة لإعادة بناء الجسم.

وقد قام العالم (بوسكيه) بتجربة فريدة فقد غذى بعض الضفادع ببروتيين من أصل نباتي وحيواني وتبين له أنَّ تغذية الضفادع بلحم حيواني ينتج نمواً أسرع، كما أن فيها أملاح معدنية وبخاصة الفوسفور.

واللحوم من الغذاء الذي يمدُّ الجسم بطاقة حرارية عالية مما يساعده على النشاط والمجهود العضلي.

عن الإمام الصادق (عليه السلام): ((مَنْ أصابه ضعف في قلبه أو بدنه، فليأكل لحم الضأن باللبن، فإنَّه يخرج من أوصاله كل داء وغائله، ويقوي جسمه ويشد متنه (ظهره)))(4).

_____________________________

(1) طب المعصومين (عليهم السلام): ص 353.

(2) المصدر نفسه.

(3) النظام الصحي في الإسلام: للدكتور زهير الأعرجي.

(4) طب المعصومين (عليهم السلام): ص 355.