عمليات الخدمة التي يحتاجها الكرفس

الترقيع :

تتم هذه العملية بعد أسبوعين من الزراعة بشتلات زرعت على القني والبتون للنباتات الغائبة.

العزيق ومكافحة الحشائش الضارة :

يلزم الاهتمام بالعزيق للتخلص من الحشائش حيث ان الكرفس من النباتات البطيئة النمو ولا يمكنها منافسة الحشائش وتعزق الحقول 2-3 مرات ويكون العزيق سطحياً حتى لا يؤثر على جذور نباتات الكرفس ويمكن استخدام مبيدات الحشائش عند الزراعة او بعد الشتل مباشرة.

الري :

يحتاج الكرفس الى الري المتقارب المنتظم وخاصة في بداية حياة النبات لتشجيع النمو الجذري مع استمرار المحافظة على الرطوبة المناسبة لتشجيع النمو النباتي ، ويؤدي نقص الرطوبة الارضية الى ضعف النباتات وتفرعها وتليف أعناق الاوراق ورداءة صفاتها كما أن زيادة الرطوبة تؤدى الى ضعف النباتات واصفرارها ورداءة طعمها.

التسميد :

الكرفس من المحاصيل المجهدة للتربة نظراً لأنه يستنفذ كميات كبيرة من العناصر الغذائية. ويستجيب الكرفس للتسميد العضوي والازوتى بصورة جيدة ، وهو من المحاصيل التي تحتاج الى البورون والماغنيسيوم ، ويسمد بإضافة 20-30 م3 سماد عضوي تام التحلل ، 200-150 كجم سلفات نشادر + 200 كجم سوبر فوسفات الكالسيوم + 100 كجم سلفات البوتاسيوم.

وتضاف الاسمدة الكيميائية على دفعتين بعد 3 أسابيع من الشتل والثانية بعد شهر من الاولى ويضاف السماد إما تكبيشاً أو سراً .

وقد يضاف للنباتات كمية أخرى من السماد النيتروجين قبل الحصاد بنحو 3-4 أسابيع قد تظهر على النباتات أعراض نقص بعض العناصر مثل الماغنيسيوم والكالسيوم والبورون ، ولذلك يجب إضافة هذه العناصر رشاً للنباتات وقد يضاف للتربة ، كما في حالة البورون بإضافة البوراكس بمعدل 10 - 12 كجم / فدان.

التبيض :

تجرى عملية التبيض في الكرفس بهدف الحصول على أعناق بيضاء ، والتبيض يؤدى الى تقليل القيمة الغذائية للكرفس حيث يقل محتواه من الكاروتين عن الكرفس الاخضر ، ويجرى بعدة طرق منها:

1- ضم الاوراق وربطها قبل الحصاد بـ 3 أسابيع ، وتزال الاوراق الخارجية بعد عملية الحصاد.

2 - ترديم التربة حول النباتات تدريجياً كلما كبرت النباتات وتجرى يدوياً .

3 - تغطية قاعدة النباتات بنوع من الورق بعرض 25-30 سم.

4 - تثبيت الواح خشبية في خطين متوازيين على جانبي النباتات.

5 - التبيض بغاز الاثيلين بعد الحصاد ، بتعريض النباتات للغاز بتركيز 1 % على درجة حرارة 18 م.