ماشية اللحم كالميك في القوقاز Kalmyk breed

شكل يبين عجل من النوع كالميك

هذه الماشية تمثل مظهرا وسطا بين الماشية الأوروبية والآسيوية، وأجرى لها تحسين في ظل الظروف المناخية القارية في جنوب شرق آسيا في منطقة كالميك. وتحصل الماشية على غذائها الرئيسي من الرعي، وقد أجرى عليها الانتخاب الطبيعي والصناعي في مثل هذه الظروف المناخية التي ساعدت على إعطاء الحيوان القدرة على تحمل الحياة القاسية عند إجراء الخلط بصفة أساسية مع طلايق وأبقار من نوع ماشية السمنتال والشورتهورن، وقد تم التزاوج بالخلط بين أبقار الشورتهورن مع طلايق كالميك كما تم التزاوج بالخلط بين أبقار كالميك مع طلايق الشورتهورن، وكان وزن الجسم للذكور الخليطة في عمر ثلاث سنوات 1100 كجم. وتزن أبقار النوع كالميك 500 كجم في الظروف العادية عند التغذية في المرعى حتى موسم الخريف، ويمكن أن ترسب دهن داخلي يصل وزنه إلى 50 - 60 كجم والذي يستخدمه الجسم لتعويض النقص في التغذية في فترة الشتاء. وهذه الماشية تستطيع ترسيب كميات كبيرة من الدهن في الجسم بنسبة أعلى بمقدار 17-35٪ بالمقارنة بحيوانات أنواع اللحم المشهورة مثل الهيرفورد والشورتهورن.

وحيوانات النوع كالميك لها خاصية هامة وهي قدرتها على تغيير كثافة الشعر على الجسم من حيث الكمية والسمك عند الانتقال من الشتاء إلى الصيف والعكس. ومن دراسة هستولوجيا جلد هذه الماشية اتضح أن كل بصيلة شعر في وقت الشتاء لها غدة عرقية واحدة وغدتان من الغدد الدهنية بينما في وقت الصيف كثيرًا ما يصاحب البصيلة غدتين عرقيتين وأيضًا 3-5 غدد دهنية. وهذه الكثرة في الغدد الدهنية لا تلاحظ في الخلطان من النوع كالميك مع النوع الهير فورد، واتضح أيضًا أن كثافة الشعر تعمل على تقليل درجة الإصابة بالبرد ولذلك تستطيع عجلات النوع كالميك التواجد في أي ظروف جوية غير ملائمة.

وتمتاز هذه الماشية أيضًا بملائمتها لاستخدام الأغذية الفقيرة في مكوناتها الغذائية نتيجة احتفاظ الجسم بما يحتاجه في فترة الشتاء، كما تساعد الترسيبات الدهنية الكبيرة تحت الجلد على التغلب على نقص الغذاء. وتمتاز صغار الحيوانات بسرعة الاستجابة للتسمين عند توفر الظروف الغذائية الملائمة، وأيضًا جودة صفات اللحم وإدرار كمية كافية من اللبن لرضاعة الصغار.

وفي مزرعة التربية في ستافروبل بالقوقاز فإن العجلات في فترة الرضاعة وابتداء من ثلاثة شهور في الشتاء والصيف يقدم لها واحد كيلو جرام أغذية مركزات للرأس الواحدة في اليوم. وعلاوة على ذلك تتغذى في فترة الشتاء على 3-5 كجم دريس و 1 - 3 كجم سيلاج، والعجلات بعد فطامها في أول موسم شتاء يقدم لها في المتوسط في اليوم مقدار 7 كجم دريس، 6 كجم سيلاج، 1.5 كجم أغذية مركزات، وفي الشتاء التالي يقدم لها 6 كجم دریس، 8 كجم سيلاج، 1.5 كجم أغذية مركزات. وتتغذى العجول في مثل هذا العمر في أول شتاء على 6 كجم دریس، 6 كجم سيلاج، 2 كجم أغذية مركزات، وفى الشتاء التالي يقدم لها 7 كجم دريس 8 كجم سيلاج ثلاثة كيلوجرامات أغذية مركزات. وفى الصيف يكتفى بتغذية الصغار بعد الفطام على نباتات المرعى، ويُقدم لعجول التربية فقط 3 كجم أغذية مركزات، ويمكن الاكتفاء بتغذية العجلات في فترة الرضاعة على علائق مالئه بدون عليقة مركزات حيث تقوم هذه الأغذية بتطوير أعضاء الجهاز الهضمي، وأعطت زيادة في وزن الجسم ليست أقل من التغذية على أغذية المركزات.

وكان وزن الجسم في عمر 1.5 سنة للذكور يتراوح من 450 - 480 كجم وللإناث 400 كجم، ولتحقيق هذه الأوزان يجب أن تكون الزيادة اليومية في وزن الجسم من 6 - 12 شهرًا للعجول 870 جم وللعجلات 800 جم، ومن 12 - 18 شهرًا 800 جم للعجول، 600 جم للعجلات.

وبالنسبة لأبقار اللبن للنوع كالميك كان متوسط الإدرار في الموسم 1121 كجم وتدر بعض الأبقار 1.4-2 ألف كجم لبن وبحد أقصى 2.4 -2.5 ألف كجم لبن.

ومع وجود عدة اتجاهات إنتاجية لهذا النوع نتيجة للاستمرار في تحسينه، ولكن يُوجد نوعان رئيسيان من الاتجاهات. النوع الأول اتجاه إنتاج اللحم مبكر النضج والثاني اتجاه إنتاج اللحم متأخر النضج. وتزن الطلايق التامة النمو التي تعبر عن الاتجاه الأول وزن جسم يتراوح من 800 - 950 كجم وارتفاع الغارب 138 سم بينما الطلايق التامة النمو والتي تعبر عن الاتجاه الثاني فإن وزن الجسم يتراوح من 900 - 1000 كجم وارتفاع الغارب 152 سم. ومع ذبح العجول المخصية للنوعيتين المختلفتين اتضحت نسب التصاقي التالية في عمر سنتين النوعية الأولى 55% والنوعية الثانية 53.7%، وفي عمر ثلاث سنوات النوعية الأولى 59% والنوعية الثانية 55%.

ومع تحسين النوع كالميك في اتجاه اللحم لابد من الأخذ في الاعتبار الموضوعات التالية: الأبقار تامة النمو لابد أن يكون وزن أجسامها يتراوح من 540-560 كجم، والطلايق في تمام النمو من 900 - 950 كجم، وصغار الحيوانات في عمر 1.5 سنة: الذكور من 480 - 500 كجم والإناث 380 كجم. وتقييم مظهر الجسم لا يقل عن 80 درجة للأبقار، 85-95 درجة للطلايق، ووزن الجسم للذكور المخصية الموجهة للذبح في عمر 1.5 سنة من 400 - 420 كجم، وفي عمر 2 سنة 480 كجم، وفى عمر 2.5 - 3 سنة 550 - 590 كجم.

ولابد من تحسين قطيع الأمهات، وتم تنظيم مجموعات تربية في مزارع التربية التي تربى أحسن الأبقار والعجلات تعبيرًا عن الإنتاج، وكذلك تربية الطلايق عالية الصفات من حيث قدرتها على أداء التلقيح الناجح وتوريث صفاتها وصفات الحيوانات المنوية لها. وإن التقييم عن طريق مظهر الحيوان، وتكوين بناؤه الجسماني أصبح طريقة أساسية في تقييم الصفات الخاصة بكل حيوان عند الرغبة في إجراء التحسين في اتجاه اللحم. وإن الإجراءات التي تُستخدم في مجال الانتخاب والتزاوج لابد أن توجه لكي تحقق الاتجاهين الأساسيين لتربية حيوانات هذا النوع وهما اتجاه إنتاج اللحم من حيوانات سريعة النمو ومبكرة النضج للتسمين والثاني اتجاه إنتاج اللحم لحيوانات متأخرة النضج مع استخدام طرق التزاوج الملائمة مع الطلايق سريعة النمو وأيضًا حسن استخدام النظام الغذائي في تربية النسل بطريقة سليمة مما يؤدى إلى الحصول على حيوانات درجة امتلاؤها عالية بالعضلات وزيادة وزن الجسم.