الأكل نشاط اجتماعي. يأكل العديد من الناس بالطريقة نفسها التي اعتادوها في عائلاتهم المقربة. ولهذا مهما كان نمط الأكل الذي ستختاره، لا بد أن يتلاءم مع كل شيء آخر يجري على مائدة الطعام.

أجريت أبحاث كثيرة حول ما إذا كان من المفيد تغيير مقدار الكربوهيدرات، أو الدهن، أو البروتين في الحمية. هناك الكثير جدا من الآراء في هذا الشأن. يمكن بسهولة إيجاد متحمسين لأي نوع محدد من الحميات المتسمة بمحتوى عال أو منخفض من هذا أو ذاك من ناحية ما، هم جميعا على صواب يمكن لأي حمية معينة أن تلائم بعض الناس بشكل جيد جدا. إذا، هل هناك مقاربة فضلی؟

تبقى أساسيات التغذية صحيحة اليوم بقدر ما كانت حين وضعها لأول مرة قبل قرن من

الزمان:

ـ يحتاج الجسم إلى الطاقة، ولكن ليس إلى الكثير جدا منها، ويمكن تزويده بها من خلال الدهن، أو الكربوهيدرات، أو البروتين.

ـ لا غنى عن البروتين وبعض الدهون، ولكن بكميات معتدلة.

ـ نحتاج أيضا إلى الفيتامينات والمعادن. إذا أكلت تشكيلة معقولة من الأطعمة، سيكون نقص الفيتامينات أمرا مستبعدا نسبياً على نحو مماثل نقص المعادن الشائع الوحيد هو، عمليا، نقص الحديد.

ـ يكون أداء الأمعاء أفضل ما يمكن عندما يصلها ما يكفي من الألياف الغذائية.

الأساسيات بسيطة حقا. ولكننا جميعا نختلف إلى حد ما في ما يتعلق بتركيبنا الجيني وسلوكاتنا المتعلمة. ما مدى تكرار شعورك بالجوع، وماذا تفعل بشأنه؟ هل هناك بعض الأطعمة التي تشعر أنك لا تستطيع الاستغناء عنها؟