فلفل حلو

بالإنجليزية (Allspice)

باللاتينية (Pimenta dioica)

العائلة المرسينية (Fam: (Myrtaceae

الوصف النباتي والموطن الأصلي

شجرة صغيرة معمرة موطنها الهند الغربية وبعض نواحي أمريكا الوسطى والجنوبية، وثمارها لبية أرجوانية، وهي منتشرة أيضاً في جاميكا، وأزهارها بيضاء مخضرة.

المكونات الفعالة

الثمار غير الناضجة والمجففة هي التي تستعمل طبيا، حيث يستخرج زيت من الثمار وآخر من الأوراق.

الأهمية الاقتصادية

يستعمل الفلفل الحلو كبهار في الطعام وحده أو مختلطا بمادة أخرى، وهو هام جدا في الصلصات والمخللات والشوربة، ويستعمل الزيت المستخلص لإعطاء مذاق طيب وفي العطور وتحتوي الأوراق زيت الغار.

زيت الفلفل الحلو يشبه زيوت التوابل (Allspice) لأن طعمه شبيه بمجموعة من القرفة والقرنفل وجوز الطيب وتفقد الثمار الناضجة كل خاصيتها العطرية، ولذلك يجمع الناتج التجاري عندما تخضر الثمار، وتقطع الفروع وتنزع الثمار الناضجة وغير المرغوب فيها، وتجفف الثمار المرغوب فيها لعدة أيام فتتجعد ويتحول لونها إلى بني محمر غامق وتزداد الرائحة.