ريش الطيور (ريش الدجاج)

يكسو جسم الطيور ريش ينمو من الطبقة الخارجية للجلد ويساعد على حماية الجسم من المؤثرات الخارجية وتنظيم حرارة الجسم كما يساعد الاجنحة على الطيران، ويشكل الريش 4-9٪ من الوزن الكلي للدجاج البالغ.

وتتكون الريشة من: -

* انبوبة قرنية جوفاء تدعى عرق الريشة Quill والتي تمتد خلال الجزء العريض اللين من الريشة والقصبة.

* الشعر المتشعب من القصبة Barbs.

* الشعيرات المتشعبة من الشعر Barbules.

* الشعيرات الدقيقة Barbicels التي تتشعب من الشعيرات.

وان أول جزء يتكون هو قمة الشعرة اما الجزء الذي يتصل بالقصبة فيتكون بالأخير.

ان معدل نمو القصبة يكون متجانس تقريباً على امتدادها على الاقل خلال فترة تكوين قلم الريشة، بينما يقل نمو الشعرة من القمة الى القاعدة اي من حافة الريشة الى القصبة وهذا النسق من النمو يقرر الى حد بعيد صبغة الريشة والنسق العام للريش. ويستغرق تكوين قلم ريشة الصدر حوالي 20 يوم بعد الوقت الذي يتم فيه نزع الريشة القديمة من نفس المنطقة. ان عدد الريش الكبير في الاجنحة والذنب يعتبر محدد وثابت ويتم نزعه وتجديده وفقد نظام محدد ويمكن استخدام نظام سقوط هذا النوع من الريش كقاعدة لتقدير الفترة التي ينقطع فيها دجاج البيض عن وضع البيض، وهنالك اختلافات واضحة ومعروفة بين الجنسين في مظهر ريش الرقبة والظهر والسرج وكذلك الذنب وتعتبر هذه الاختلافات من بين الاختلافات الجنسية الثانوية التي تميز الطيور وهنالك بعض الاستثناءات في بعض انواع دجاج الزينة حيث يكون هذا الريش متشابها" في الجنسين.

ان لون الريش وترتيبه مسؤول عنه جينات متعددة مسؤولة عن ترتيب صبغات الريش. ان الجين المسؤول عن الريش الاسود يكون موجودا في انواع متعددة من الدجاج حتى إذا لم يكن لون الريش الاسود شائعا في تلك الأنواع. ان جينات اللون الاسود قد لا تظهر وذلك لوجود جين متغلب يدعى White Dominant ويرمز له WW وذلك لأنه يحجب الصبغة السوداء وظهرت اهمية هذا الجين الابيض المتغلب في تطوير سلالات من فروج اللحم التجاري الذي يكون لون ريشها ابيض ويفضل اللون الابيض في فروج اللحم وذلك لأنه في حالة الذبح والتنظيف فان مظهر الجلد يكون ابيض وان الريش الصنوبري الدقيق الملتصق في الجلد لا يعطي لون غير مقبول الذي لا يفضله المستهلك. وهنالك جينات للون الفضي او الذهبي كذلك اللون الاحمر واللون الازرق سببه ايضا جينات تؤثر على لون الريش. بالإضافة الى ذلك فان هنالك جينات تؤثر على ترتيب اللون على الريش فمثلا" في الدجاج الكولومبي يكون لون الريش الاسود محصوراً في منطقة الرقبة والاجنحة والذنب وهنالك جينات تكون مسؤولة عن توزيع الصبغات في الريش نفسه فقد يسبب هذا الجين ظهور حافة سوداء على الرغم من ان خلفية الريش ملونة باللون الفضي أو الذهبي. وهنالك انواع من الدجاج يكون ريشه حريري fowls Silky طويل حيث ينعدم وجود النصل المنبسط للريش ويكون مظهره مشابه للصوف. وهنالك جينات تسبب الريش المجعد frizzling حيث يكون التجعد متجها الى الخارج في نهاية الريشة ونتيجة لوجود جينات معينة يمكن ملاحظة الريش على الارجل وان مشاهدة هذه الالوان المختلفة من الدجاج ذات الالوان الزاهية والنقية منها ممكنة في معارض هوات الزينة ويلاحظ ان دجاج الكهورن يمتاز بسرعة نمو الريش وتوزيعه على انحاء الجسم بينما نمتاز معظم الانواع الامريكية الثقيلة سلالات اللحم بيط نمو وتوزيع الريش نسبيا بسبب جين مرتبط بالجنس، أن صفة نمو الريش البطيئة تعتبر صفة سائدة أو متغلبة على صفة نمو الريش السريع. اما عملية نزع الريش molting (القلش) فتحدث بعد مرور سنة انتاجية للبيض، حيث عندما تبدأ عملية القلش ينخفض انتاج البيض انخفاضا شديدا" وتبدأ عملية نزع الريش عادة بـ 1. ريش الرأس 2. الرقبة . 3. الصدر .4 الذيل . 5. الجناح على التوالي، وعند تغيير ريش الجناح ينخفض انتاج البيض وتستمر عملية نزع الريش 8 - 12 اسبوع. اما مشاريع دجاج البيض الكبرى فأنها تقوم ببيع القطيع عندما ينخفض الانتاج الى 20-30٪ لكون العملية تصبح غير اقتصادية وتستبدل بقطيع دجاج بياض جديد يحل محله بدورة انتاجية جديدة.