مقدمة تاريخية عن أصل الدجاج

هناك اجماع بين علماء الوراثة على رأي (دارون) والذي يقول ان الدجاج المنزلي نشا منذ الاف السنين من السلالات الهندية البرية والتي كانت تنتشر في شرق وجنوب اسيا وكان عددها اربعة سلالات اولها نشأت في جنوب الهند وثانيها في سيلان والثالثة في جاوة والاخيرة واهمها في شمال الهند ثم انتشر في الهملايا وبورما والملايو ثم جزر الهند الصينية والفلبين والصين. وكانت مصارعة الديوك هي الهواية المفضلة لدى الامراء في جنوب وشرق اسيا منذ الاف السنين وكانت من الاسباب الرئيسية لاستئناس السلالات البرية للدجاج قبل استخدامها كغذاء للإنسان.. ثم قام الفرس بإدخال الدجاج الى ايران بعد هزيمتهم لبلاد الهند في عام 537 ق. م.. وبعد ذلك بقرنين من الزمان استولى الاسكندر الاكبر على بلاد الفرس وادخل الدجاج الى اليونان.. وكانوا يسمون الدجاج في ذلك الوقت باسم (الطيور الفارسية) بعد ذلك جاءت امبراطورية الرومان لتنشر الدجاج في ايطاليا والبلاد الخاضعة لامبراطوريتها، وبذلك انتشر الدجاج في البلدان الأوربية مثل فرنسا وبريطانيا واسبانيا والمانيا وهولندا والنمسا والمجر ثم انتشر الدجاج في اميركا بعد اكتشافها في التاريخ الحديث.. اما الصينيون فانهم ادخلوا الدجاج في القرن السادس ق.م الى اليابان ثم الى أواسط آسيا ومنها الى شرق اوربا ثم غربها.. كما انتشر الدجاج من جنوب روسيا الى تركيا ودول البلقان.. وبعد انتشار الدجاج في ارجاء العالم تأقلمت تبعا للدول التي عاشت فيها وتبعا للظروف البيئية واهتمام المربين وكذلك تبعا لغرض الاستعمال والغذاء المتوفر.. فاهتم بعض المربين بالدجاج لإنتاج البيض واهتم اخرون بإنتاج اللحم وقد حدث اختبار وفرز طبيعي (البقاء للأصلح) نتيجة لتعرض الدجاج الى العوامل الجوية القاسية مثل البرد الشديد او الحر الشديد مما يؤدي الى هلاك الكثير منها وبقاء البعض التي قاومت هذه الظروف القاسية وتزاوجت هذه الافراد القليلة داخليا منذ مئات من السنين حتى ثبتت بها بعض الصفات الوراثية لتنشأ سلالة نقية لها صفات مميزة ومعروفة.. والسلالة النقية هي السلالة التي تنتج اجيالا جديدة لها نفس مواصفات الاباء والجدود.. وقد نشط المربون منذ بداية هذا القرن في تربية الدواجن.. وكانت البداية هي تربية السلالات النقية وقسمت الى اربعة اقسام تبعا للغرض من التربية وهي: -

1. انتاج البيض. 2. انتاج اللحم. 3. ثنائية العرض (انتاج البيض + اللحم) 4. دجاج الزينة

وفي الثلاثينات والاربعينيات من هذا القرن قامت شركات عالمية متخصصة في انتاج الدجاج وقد ازدهرت تربية الدواجن في اميركا نظرا لوجود انتاج مرتفع من الذرة الصفراء وفول الصويا وكذلك مسحوق السمك بأثمان رخيصة. وقامت الشركات العالمية بتطبيق القوانين الوراثية المختلفة لتنتج أنواع جديدة من الدجاج متخصصة في انتاج البيض او انتاج اللحم وسميت السلالات الجديدة بأسماء الشركات او اسماء تجارية خاصة واصبح تربية هذه السلالات امرا " اقتصاديا " مربحا حيث انتشرت من امريكا الى باقي دول العالم الثالث حيث بلغت اصناف الدجاج التي كانت مسجلة بجمعية ومواصفات الكمال الامريكية Perfecton of Standard American حوالي مائتان صنف وكان لخمسة اصناف منها فقط اهمية تجارية خلال عام 1950 وصنفان فقط هما اللكهورن الابيض والبلايموث روك الابيض عام 1960 . اما الانواع والاصناف الأخرى مثل النيو هميشاير والرود ايلاند الاحمر وغيرها. فبالرغم من استمرار وجودها فأنها لا تمثل أهمية تجارية في الوقت الحاضر نظرا لتوجه منتجي الدواجن الى السلالات الهجينة ذات الانتاجية العالية اما بالنسبة للدجاج العراقي فانه لا يمثل نوع قائم بذاته ولا يزال يعتبر خليطا " من انواع متفرقة وذو انتاجية منخفضة من الدجاج..

الجداول (1 ، 2 ، 3 ، 4) توضح اهم العلامات المميزة لسلالات الطيور الداجنة وخاصة الشائعة (الدجاج، والديك الرومي).

جدول (1) سلالات الدجاج الامريكية

(سلالات الدجاج الامريكية)

جدول (2) أنواع الدجاج الاسيوي

سلالات الدجاج الاسيوية

جدول (3) الأنواع الإنكليزية

سلالات الدجاج الإنكليزي

جدول (4) أنواع البحر الأبيض المتوسط (الشرق الأوسط)

دجاج البحر الأبيض المتوسط