الصفات العامة:

1- يوجد النياسين على شكل مركبين مشتقين من حلقة البيريدين Pyridine وهما حامض النيكوتينـك Nicotinic acid و النيكوتين اميد Nicotinamide

(الشكل (5-9 ) وهما يعدان الأشكال الفعالة للفيتامين ويوجد المركب الأول في المصادر النباتية والمركب الثاني في المصادر الحيوانية.

2- النياسين عبارة عن بلورات بيضاء اللون تذوب في الماء والكحول وثابت بالحرارة والأكسدة والعمليات التصنيعية وفي الوسط القاعدي والحامضي.

3- يكثر في اللحوم الحمراء ولحم الدجاج والأسماك ويوجد أيضاً في الحبوب الكاملة والبقوليات مثــــل الفاصوليا والبزاليا وكميات قليلة في الحليب والبيض.

4- إن أهمية النياسين تكمن في كون احد مكوناته وهي النيكوتين اميد يشتق منه . مرافقات إنزيمية (الشكل9-6) وهي:

أ- نيكوتين أميد أدنين ثنائي النيوكليوتيد (⁺NAD).

ب- نيكوتين أميد ادنين ثنائي النيوكليوتيد فوسفات (⁺ NADP).

5- عندما يدخل بروتون واحد وزوج من الإلكترونات الى حلقة البيريدين لمركب نيكوتين أميد في NAD و NADP ممكن أن تعطي إشكال ريزونانس Resonance متعددة اذ توجد شحنة موجبة على ذرة النيتروجين وأن البروتون المطلوب لمعادلة التفاعل عند إزالة أيون الهيدريد (H) من المادة الأساس يتحرر في المحلول (الشكل (7-9):

إن هذه المرافقات الإنزيمية من هذا النوع تعرف في بعض الاحيان بالمرافقات البيريدينية Pyridine coenzymes وهي تعمل مرافقات لإنزيمات الأكسدة والاختزال Oxidoreductase والتي يطلق عليهـا إنزيمات الديهيدروجنيز المرتبطة بالبيريدين Pyridine - linked dehydrogenase

6- تشترك كل من NAD و NADP في العديد من التفاعلات الأيضية في عمليات أيـض الكاربوهيدرات والدهون وتحرير الطاقة. إذ تدخل مرافقات إنزيمية مع إنزيمات الأكسدة والاختزال Oxidoreductase وهناك أكثر من 250 إنزيما يشترك معها ومن هذه التفاعلات التي تدخل فيها:

أ- تفاعلات نقل الإلكترونات خلال عملية الأكسدة الحياتية لتحرير الطاقة.

ب- تفاعلات إنزيمات الديهيدروجينيز Dehydrogenases في مسار الكلايكولسيز Glycolysis pathway ودورة كربس Krebs cycle ومـــــسار الفوسفو كلوكونيــــــــت Phosphogluconate pathway وتفاعلات أيض الأحماض الأمينية وبناء الستيرويدات والدهون.

جـ - لها دور فعال بمشاركتها كمرافقات لإنزيمات مضادات الأكسدة مثل كلوتاثــايون بيروكسديز Glutathione peroxidase وكلوتاثايون ردكتيز(Glutathione reductase (GRd اللذين يعملان على تقليل الأكسدة الحاصلة في الجسم (الشكل 8-9) من خلال مشاركتهما في تفاعلات إزالة الأصناف الفعالة للأوكسجين (Reactive oxygen species (ROS مثل سوبر اوكسايد السالب ^- .O₂ وبيروكسيد الهيدروجين H₂O₂ وجذر الهيدروكسيل OH^-).

د – يدخل⁺NAD مصدراً لتكوين ADP-ribose في عملية إدخال جزيئة الرايبوز ADP-ribosylation للبروتينات وفي ميكانيكية ترميم (أصلاح) الـ DNA Repair) DNA).

7- نقص النياسين والتربتوفان يؤدي الى ظهور مرض البلاكرا Pellagra والتي من أعراضه اضطرابات الجهاز العصبي وتشمل القلق والكآبة و الخمول وفقدان الذاكرة وغيرها فضلاً عن أعراض في الجهاز الهضمي والفم واللسان وإسهال وتقيؤ.

8- زيادة النياسين (خاصة عند تناول كميات كبيرة لعلاج ضد زيادة الدهون في الدم) يمكن أن تؤدي إلى اتساع في الأوعية الدموية واحمرارها وأخذ كميات من حامض النيكوتينك أو النيكوتين أميد أكثر مـــن 500 ملغم / 100مل يمكن تؤدي إلى تحطم الكبد.