الوصف النباتي للأفوكادو (الزبدية)

الشجرة قوية النمو مستديمة الخضرة قائمة أو منتشرة يصل ارتفاعها إلى 15 - 20 متراً، وتقل عن ذلك في الأشجار المطعومة، الأوراق متبادلة ومزدحمة في الأطراف، والورقة بسيطة خضراء جلدية لامعة داكنة من السطح السفلى وخضراء باهتة من السطح العلوى، ذات عنق يتراوح طوله بين 2 - 5 سم، وهي إما رمحيه أو بيضاوية أو مدببة، يتراوح طولها بين 10 - 30 سم، وعرضها بين 3 – 10 سم، والنموات الحديثة قد تكون محمرة اللون (مثل بعض أصناف المانجو)، تنمو الأشجار في ثلاث دورات نمو تقريباً ابتداء من مارس وحتى سبتمبر، وتستمر دورة الربيع لمدة شهر، تتميز النموات الحديثة بأنها ضعيفة سهلة الكسر، تنتهى كل دورة نمو ببرعم ساكن، ثم بعد ذلك تأتى دورة الصيف ثم الشتاء، وفي الأشجار الكبيرة قد توجد أيضا دورة نمو في الخريف، والأزهار صغيرة الحجم خضراء أو صفراء اللون، تظهر من نوفمبر حتى أوائل مايو حسب الصنف، والإزهار غزير جداً على الأشجار.

البراعم الزهرية مختلطة تحمل جانبيًا على أفرع من نموات العام السابق وتتكشف عن أفرع تحمل نورات راسمية طرفية قد ينتهي فرع النمو ببرعم خضري وتزدحم النورات قرب نهاية الأفرع وتبدو كأنها طرفية وقد تحمل النورات الراسمية في بعض الأصناف طرفياً كما في الصنف الفيورت والديوك، الزهرة خنثى صغيرة الحجم خضراء أو صفراء اللون زغبيه أو ملساء وتتكشف الأجزاء الزهرية داخل البرعم قبل تفتحه بنحو شهر تقريباً.

تتكون الزهرة من كأس يتكون من 6 سبلات وتويج تتكون من 6 بتلات رمحيه في دائرتين الداخلية أطول قليلا من الخارجية وتحتوى الزهرة على 12 سداة في أربعة مجاميع (محيطات) 9 منها تحتوى حبوب لقاح والثلاثة الأخرى مختزلة - تتميز الأسدية بوجود غدتان برتقاليتان بالقاعدة تفرز رحيقا لاجتذاب الحشرات، المبيض عبارة عن غرفة واحدة تحتوى على بويضة واحدة والقلم رقيق مغطى بزغب ينتهى بميسم بسيط، الثمرة لبية أو حسلة يختلف شكلها ولونها وحجمها باختلاف الأصناف فهي تختلف من المستدير أو البيضي أو الكمثرى لونها يتدرج من الأخضر الخفيف إلى الأصفر الغامق أو الأحمر النبيذي أو البنى المحمر أو الأرجواني المسود حسب الصنف ودرجة النمو، يختلف وزن الثمرة من عدة جرامات إلى حوالي كجم، اللحم زبدي القوام لونه يختلف من الكريمي إلى الأصفر ولكنه أخضر قرب القشرة، جلد الثمرة قد يكون رقيقاً أو سميكا خشناً، تحتوى على بذرة واحدة كبيرة الحجم تملأ تجويف الثمرة وهي وحيدة الجنين ذات فلقتين ملتصقتين.