فاكهة السابوتا

(بالإنجليزية) Sapodila

(باللاتينية) Achras sapota

Fam: (Sapotaceae)

الموطن الأصلي :

تعتبر المكسيك وأمريكا الوسطى هي الموطن الأصلي للسابوتا ومنها انتقلت إلى معظم البلاد الاستوائية وشبه الاستوائية، أما في مصر فهي تزرع في بعض المزارع الفردية أو في الحدائق المنزلية، وعموماً تكثر زراعتها في الوجه القبلي وحتى أسوان حيث تجود في مثل هذه المناطق.

الوصف النباتي :

شجرة كبيرة الحجم يصل ارتفاعها إلى 18 - 21 متر مستديمة الخضرة الأوراق سميكة جلدية كاملة الحافة بيضاوية أو رمحيه متبادلة لونها أخضر داكن طولها يتراوح بين 7.5-15 سم ، الأزهار تحمل في أباط الأوراق على مقربة من قمم الأفرع النامية وتظهر في أوقات مختلفة من السنة وخاصة في المناطق الحارة وشبه الحارة، وعلى ذلك فموسم نموها وإثمارها متداخلاً يستمر لفترة طويلة والزهرة خنثى صغيرة ذات عنق متوسطة الطول لونها أخضر عليه طبقة من الشعر تجعل لون الكأس نحاسي والبتلات لونها أبيض والزهرة عديمة الرائحة تتميز بوجود ظاهرة Dichogamy حيث إن حبوب اللقاح بها تنضج مبكرة على المياسم ولذلك يكون التلقيح الذاتي صعب ولابد من حدوث التلقيح الخلطي بالحشرات، والثمرة مستديرة أو بيضاوية أو مستطيلة طولها حوالى 5 - 7.5 سم والقشرة رقيقة خشنة الملمس لونها بني واللحم بنى مصفر طرى حبيبي حلو الطعم جداً، تصل نسبة السكريات به 15 – 20٪ مع وجود نسبة قليلة من الحموضة.

تمتاز الثمرة أيضاً بوجود بعض المواد الجيلاتينية مما يضفي على طعم ونكهة جميلة ولا تتكون هذه المواد إلا عند تمام نضج الثمرة، ويوجد بداخل الثمرة عدد من البذور يصل إلى 12 بذرة أو أكثر تنفصل بسهولة من اللب.

الأصناف

Tobago : وهو صنف منتشر في جزر الهند الغربية.

Russell, Prolefic : وهما صنفان منتشران في فلوريدا، ويعطى الصنف Russell عددا قليلاً من الثمار ولكنها أكبر في الحجم وصفاتها أفضل.

Brown Sugar صنف يمتاز بأن ثماره حلوة وذات صفات جيدة.

كذلك توجد بعض الأصول التي تطعم عليها السابوتا في الهند ومنها:

(Bassia Longifalia), (Mimusope hexandia), (Bassia Lolifolia) وهو أصل مقصر يسبب التبكير في الإثمار.

الجو المناسب

السابوتا من أشجار المناطق الحارة ، لذلك فهي تجود في المناطق الدافئة الرطبة الخالية من الصقيع، وتتأثر الأشجار بالبرودة تأثيراً سيئاً وخاصة الصغيرة، حيث تموت معظمها إذا انخفضت درجة الحرارة إلى (56 ف) ، أما الأشجار الكبيرة فهي تتحمل هذه الدرجة لفترة من الوقت بضرر أقل، ويمكن لأشجار السابوتا أن تزرع على ارتفاعات تصل إلى 3 كيلومترا من سطح البحر.

التربة المناسبة

تنمو السابوتا في أنواع مختلفة من الأراضي وأنسبها الأرض الصفراء الخفيفة الجيدة الصرف، كذلك تنمو في الأراضي الرملية إذا ما أعتنى بتسميدها، تتحمل الملوحة نسبياً حيث وجدت في الأراضي القريبة من السواحل.

الإكثار

تتكاثر السابوتا بالبذرة والإكثار الخضري :

1 - البذرة :

تعطى أشجاراً مختلفة في صفاتها وتستخدم لغرض إنتاج أصول للتطعيم عليها، يجب زراعة البذور عقب استخراجها من الثمار مباشرة حيث إن حيوتها قليلة، وتزرع البذور في شهر فبراير ومارس وتحتاج مدة طويلة تصل إلى شهر حتى يتم إنباتها، ويمكن الإسراع من إنباتها وكذلك زيادة نسبتها إذا ما نقعت البذور في الماء ( 3 - 4 ) أيام أو تم خدشها أو إزالة الغلاف الخارجي قبل الزراعة، وتزرع البذور إما في أحواض في المشتل أو في صناديق زراعة البذرة، وعندما يصل طول البادرات إلى 15 - 20 سم تفرد في خطوط المشتل أو في الأكياس البلاستيك الخاصة بالزراعة حيث يفرد بكل كيس نبات واحد ويستمر بها حتى موعد التطعيم.

2 - الإكثار الخضري :

يتم إما بالترقيد أو التطعيم بالعين أو بالقلم.

الترقيد الهوائي

يتبع بكثرة في الهند وتجرى بالطريقة المتبعة في أشجار الفاكهة.

التطعيم بالعين أو القلم

وفيها تؤخذ الشتلات بعمر سنة بحيث يكون سمكها حوالي 1 سم قوية النمو وتؤخذ الطعوم أو الأقلام من أشجار ذات صفات جيدة مرغوبة وتجرى بطريقة الشق.

وقد وجد أنه لنجاح عملية التطعيم يجب أن يعمل حز أو شق في قلف الشتلة فوق المنطقة التي يجرى بها التطعيم حتى نسمح بخروج المادة اللبنية منها حيث إن ذلك يزيد من فرصة الالتحام ، كذلك يفضل إزالة الأوراق من الفرع الذي ستؤخذ منه الطعوم بمدة 7 - 10 أيام، أو تجرى عملية تحليق لهذه الأفرع قبل أخذ الطعوم منها بمدة 6 - 12 أسبوعاً ووجد أن هذه العملية تسمح بتراكم النشا في الفرع مما يعطى نسبة نجاح أفضل وعموما تتراوح نسبة النجاح في التطعيم بالعين (الشق) أو التطعيم بالقلم إلى 60 - 80 ٪.

الزراعة في المكان المستديم

يجب أن تنقل الشتلات من المشتل إلى الأرض المستديمة بصلايا وتزرع في الربيع، أما مسافات الزراعة فهي تختلف على حسب الصنف ونوع التربة وعموماً فهي تكون 7 - 8 م أما في الأصناف المنتشرة فتصل هذه المسافة إلى 10 - 12 م. ويجب العناية الشديدة بالشتلات بعد الزراعة من حيث ريها حتى تتعمق جذورها في التربة.

خدمة الأشجار بعد الزراعة

التسميد

تسمد الأشجار 3 مرات في السنة خلال موسم النمو بسماد سريع التحلل مثل مخلوط من النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم بمعدل 4 - 7 - 5 ويعطى لكل شجرة 1 كجم تزداد تدريجياً بزيادة عمر الشجرة.

الري

تروى الأشجار على فترات متقاربة خاصة خلال فصل الصيف، في الأراضي الرملية تزيد الفترة في الأراضي الثقيلة وفى فصل الشتاء ، مع ملاحظة أن السابوتا لا تتحمل الغمر بالماء حيث وجد أن غمر الأشجار بالماء عدة أيام يسبب موت الأشجار.

جمع الثمار

تثمر أشجار السابوتا البذرية بعد مدة طويلة تصل إلى 6 - 8 سنوات ولكن الأشجار المطعومة تثمر في مدة أقل، وعموماً يجب أن تجمع الثمار قبل أن تصل إلى مرحلة النضج الكامل ( ولكن تكون مكتملة النمو ) خاصة إذا كانت تسوق في مكان بعيد، وذلك حتى لا يلين نسيجها وتتلف الثمار، ونظراً لوجود بعض المواد القابضة والتانينات في الثمرة فيجب أن تترك الثمار بعد جمعها لمدة أسبوع أو عشرة أيام في مكان دافئ حتى تختفى هذه المواد أو يمكن إجراء إنضاج صناعي لها كما هو متبع في الموز والكاكي.

الأهمية الاقتصادية

1 - تؤكل ثمارها طازجة وهى تمتاز باحتوائها على نسبة عالية من السكريات أو تؤكل مصنعة أو محفوظة.

2 - تعتبر شجرة زينة تزرع في الحدائق حيث تتميز بجمال منظرها حيث تخرج الأفرع الجانبية في وضع عمودي على الساق الرئيسي.

3 - يحتوي القلف على قنوات لبنية Latex تفرز سائلاً لبنيا يسمى Chicle يحصل عليه بعمل جروح في جذع الشجرة في أجزاء مختلفة منها فيسيل ويجمع ويدخل هذا السائل المطاطي في صناعة اللبان (Shewing gum).

مكافحة آفات وأمراض السابوتا

الأمراض

* الصدر (Rust) :

يسببه الفطر (Scocella sapota) ويقاوم باستعمال مادة الدياثين م (45) بمعدل 120 جرام لكل 100 لتر ماء.

* تبقع الأوراق (Leaf spot) :

يسببه الفطر (Sepioria) وأعراضه تساقط الأوراق، يعالج بالرش بأحد المركبات النحاسية مثل الكوبرافيت أو الكوبرزان أو أوكسي كلورور النحاس بمعدل 400 جرام لكل 100 لتر ماء.

الحشرات

1 - ذبابة الفاكهة

تهاجم الثمار وتسبب خسائر كبيرة وتقاوم بالرش بالدايموثيت بمعدل 75 سم3 / 100 لتر ماء.

2 - الحشرات القشرية

تقاوم بالرش بالزيوت المعدنية بمعدل 2٪ مع الملاثيون 1,5 في الألف.