الحرنكش (كاكنج)

(بالإنجليزية) Alkekeng

(بالفرنسية) Alkkenge

(بالألمانية) Lampionpf lanze

(باللاتينية) Physalis Alkekengi

العائلة الباذنجانية (Fam : (Solanaceae

الوصف النباتي

نبات معمر مستديم الخضرة يصل طوله إلى حوالي 60 سم، ساقه منتصبة بسيطة أو متفرعة مضلعة خفيفة الوبر، أوراقه مستوية خالية من التسنين في الحواف، مزدوجة التجمع على الساق أزهاره بيضاء اللون فردية منحنية، والثمرة حمراء برتقالية زاهية لحمية ملساء ثنائية الحجرات متعددة البذور تحصرها الكأس المثانية النمو المضلعة الخفيفة، وتظهر الثمار في أواخر أبريل وشهر مايو من كل عام.

الموطن الأصلي

أمريكا اللاتينية وأمريكا الوسطى.

المناخ المناسب

تجود النباتات في المناطق الدافئة ولا تتحمل البرودة، والصقيع يميتها والجو البارد يمنع تكوين الثمار، هبوب الرياح الساخنة يؤدى إلى تساقط الثمار وعدم تكوينها.

التربة المناسبة

تجود زراعة الحرنكش في جميع أنواع الأراضي، وتفضل الأراضي الخفيفة لإنتاج المحصول المبكر.

إعداد الأرض للزراعة

تحرث الأرض بمعدل 2 - 3 مرات، وتخطط الأرض إلى خطوط بمعدل 12 خط في القصبتين أو على خطوط تبعد عن بعضها 100 سم، وتزرع البذور في جور بالتبادل تبعد عن بعضها 40 - 50 سم، ويحتاج الفدان إلى 300 – 500 جرام بذرة حسب المنطقة المنزرعة.

ميعاد الزراعة

يزرع النبات في أكتوبر ونوفمبر وينتج الثمار في أواخر مارس وأبريل ومايو من كل عام.

التسميد

تسمد النباتات بالسماد البلدي المتحلل بمعدل 20 - 30 متر مكعب، وبالسماد الأزوتي بمعدل 150 كيلو جرام للفدان على دفعتين متساويتين، الأولى بعد حوالى 3 أسابيع من الزراعة، والثانية عند بدء عقد الثمار، مع إضافة سوبر فوسفات بمعدل 200 كيلوجرام للفدان تنثر بين الخطوط بعد ثلاثة أسابيع من الزراعة.

الري

تروى النباتات مرة كل أسبوع صيفاً، وكل حوالي أسبوعين شتاء، ويفضل تقليل الري ما أمكن خلال الفترة ما بين الأزهار وبدء عقد الثمار.

المحصول

يبدأ جمع الثمار بعد 2-4 أشهر حسب العروة، ويستمر موسم الجمع 3-4 أشهر حيث تجمع الثمار مرة كل أسبوع، يبلغ محصول الفدان 4 - 6 طن من الثمار التامة النضج، وفى المواسم الجيدة يصل المحصول لأكثر من ذلك ويعباً الحرنكش في أجوله سعة (15-20 كيلوجرام، ويمكن أن يبقى في الجو العادي سليما لمدة 5-7 أيام دون تلف.

علامات النضج

تعرف الثمار الناضجة عندما تصل إلى اللون الأصفر مع بداية جفاف غلاف الثمرة وبداية اصفرار لونه، كما تختفي الطبقة الجيلاتينية داخل الثمرة كما في الطماطم.

المكونات الفعالة

الثمار حلوة الطعم وتحتوى على فيتامين (ج C) ، وعصيرها يحتوى على ضعف كمية حامض الستريك وفيتامين (ج) الموجود في الليمون الحامضي، كما يوجد به حامض الطرطريك، وحامض الماليك، وجلوكوسيدات، ومواد سكرية حلوة وقلويدات، وزيوت طيارة، وزيت ثابت بالبذور، وحامض الجاليك، وأملاح الكالسيوم، والحديد، وفيتامين (أ) ، (ب) ، وكاروتينيدات وغيرها، ويسمى في مصر أحياناً بالحلويات أو «الحلوة» أو «الست المستخبية».

خصائص الثمار

ملين، ومسهل، مغذي، مسمن منق للدم، مدر للبول، يزيل الحامض البولي، خافض للحمي، منعش مسكن.

الاستعمالات

يستعمل لعلاج النقرس، والصفراء، لإزالة الرمال البولية، لعلاج الأوديما والروماتيزم، وسلس البول والاستسقاء، مقوى للكبد ولعلاج بعض أمراضه وتستعمل الثمار أما طازجة وهو المفضل أو مجففة منقوعة في الماء المغلي قليلاً، أو يدخل في صناعة المربات والحلويات ويعطى استعمال مغلى الأوراق والسيقان نفس الأثر الطبي للثمار.

يستعمل في دول شمال أوروبا خاصة فرنسا على صورة ثمار معلبة في عبوات بلاستيك شفافة بعد وضعها في محلول سكرى مناسب بعد إعدادها وتدريج الثمار إلى درجات حسب أحجامها وأصنافها، وتباع في عبوات مختلفة زنة ربع كيلو جرام إلى كيلو جرام بأسعار مرتفعة، أو يصنع من الثمار مربى أو مرملاد أو جيلي وهو ذو مذاق خاص محبب، ويزداد الإقبال عليه حالياً في كثير من الدول لفائدته الغذائية والطبية.