يتكون المشتق المثيلي الجلوكوز نتيجة تفاعل الجلوكوز مع الكحول المثيلي بوجود غاز HCl ولهذا المشتق متناظرين ضوئيين للأول دوران نوعي قدره 159^°+ وللثاني دوران نوعي قدره 34^°- وسميتا Glucoside , Methyl  ∝ D-glucoside Methyl B-D .

ويعود سبب تكون هذين المتناظرين بي الحلقة التي تربط ذرات الكربون والتي تزيد من عد ذرات الكربون غير المتناسقة .إضافة إلى ذلك لقد لوحظ بأن الدوران الضوئي لمحاليل السكريات يتناقص تدريجا .

وأن التغير في الدوران هذا هو صفة عامة للسكريات الماء المختزلة ما عدا بعض الـ Ketoses وقد تمكن العلماء من تحضير أشكال متناظرة لـ D- Glucose بواسطة التبلور تحت ظروف مختلفة ، فيفضل مثلاً الشكل الذي له دوران نوعي ( °112+ ) من أو الكحول المخفف بدرجة حرارة الغرفة يتناقص هذا الدوران النوعي إلى أن يصبح °52.5 +

ويتكون شكل آخر من الجلوكوز عندما يتبلور في الماء بدرجة حرارة أكثر من  98 °Cبدرجة دوران نوعي قدرها 19°+ يتغير إلى °52.5+ بعد فترة زمنية وسمي الشكلان بـ  β-D-glucose,  α -D-glucose على التوالي وتعرف العملية " خاصية الدوران التلقائي "

ويمكن ملاحظة التغير في الدوران النوعي للكتونات السداسية مثل الفركتوز ، حيث يتكون أشكال متعددة لها تابعة إلى النوع بيتا فالأول يحمل حلقة من ذرات كربون والثاني من خمسة ذرات



وتسمى الأشكال ألفا وبيتا للسكريات بالانومرات Anomers أما ذرة الكربون التي تعطي هذه الأشكال " فذرة الكربون الانوميرية " . وقد ثبت بأن السكريات الاسوزونية Osazones والسكريات نفسها توجد بأشكال حلقية وغير حلقية .