الأحماض ثنائية الكربوكسيل مواد صلبة لها درجات انصهار أعلى من درجات الأحماض أحادية الكربوكسيل ، وتذوب الأعضاء الأولى منها في الماء بسهولة ؛ وتقل الذائبية تدريجياً بازدياد الوزن الجزيئي ‎.‏‏

الحامضية :

تتأين الأحماض ثنائية الكربوكسيل بخطوتين :

وتعمل ظاهرة سحب الالكترونات الخاصة بمجموعة الكربوكسيل الثنائية على زيادة حامضية مجموعة الكربوكسيل الأولى . ولذا فإن قيمة ثابت التأين الأول لحمض اكزاليك أكبر من قيمة التأين لحمض الخليك .

الخواص الكيميائية :

تشبه الأحماض ثنائية الكربوكسيل الأحماض الأحادية في خواصها الكيميائية ، ولذا فإن الأحماض ثنائية الكربوكسيل تعطي مشتقات أحادية وثنائية للأملاح والاسترات والاميدات وهاليدات الأحماض ؛ وتختلف في سلوكها عند التسخين حيث يعتمد الناتج على طول السلسلة الهيدروكربونية التي تفصل بين مجموعتي الكربوكسيل .

تأثير الحرارة على حمضي اكزاليك ومالونيك :

عند تسخين الأحماض ثنائية الكربوكسيل التي تكون فيها مجموعتي الكربوكسيل متصلين ببعضهما البعض اتصالاً مباشراً ( مثل حمض اكزاليك ) أو منفصلتين بذرة كربون واحدة (مثل حمض مالونيك ) فإن مثل هذه الأحماض تتحلل عند تسخينها لتعطي أحماض أحادية الكربوكسيل :

تأثير الحرارة على حمضي سكسنيك وجلوتاريك :

أما حامضي سكسنيك وجلوتاريك التي تفصل مجموعتي الكربوكسيل فيهما مجموعتي وثلاث مجموعات ميثلين على التوالي ، فإنهما يعطينا أنهيدريدات على التوالي عند التسخين ويفقدا جزئي ماء .

أثر الحرارة على حمض اديبيك :

يفقد حمض اديبيك تسخينه جزيئ ماء وجزيئ CO₂ ليعطي سايكلو بنتانون :

الأحماض ثنائية الكربوكسيل غير المشبعة :

تحتوي بعض الأحماض ثائية الكربوكسيل على رابطة مزدوجة ؛ لذا فإنها تعطي مشتقات شبيهة بمشتقات الأحماض الثنائية المشبعة بالإضافة إلى أنها تتفاعل بالإضافة على الرابطة كربون - كربون المزدوجة ( مثل الهدرجة ، الهلجنة ، إضافة هاليدات الهيدروجين ) ويمثل حمضي الفوماريك ومالبيك اهم افراد هذه المجموعة .

‏

ويحضر حمض الفيبوماريك ( مادة صلبة قليلة الذوبان في الماء وينصهر عند درجة المالبيك ( 288°م ) بتسخين حمض المالبيك عند درجة حرارة  130°م:

أما المالييك ( يذوب في الماء ودرجة انصهاره 130°م) فيمكن تحضيره بتسخين حمض الماليك عند درجة حرارة 250م ليفقد جزيئ ماء ليعطي انهيدريد حمض مالييك الذي عند تميؤه يعطي حمض مالييك .

وحمض فيوماريك أكثر ثباتاً من حمض المالييك ويمكن تحويل حمض المالييك إلى حمض الفيوماريك بتسخين الأول عند درجة حرارة 150°م أو في محلول حمضي أو قاعدي مخفف

يمكن لحمض المالييك أن يفقد عناصر الماء عند تسخينه ويتحول إلى انهيدريد مالييك والجدول التالي يبين خواص بعض الأحماض ثنائية الكربوكسيل :