استعمالات فول الصويا

يستعمل فول الصويا في الوقت الحاضر في الطعام وعمل الزبدة الاصطناعية والسلطة كما تستعمل بعض محتوياته مثل (Lecithin) في عمل المعجنات والحلويات والكاكاو والزبدة الاصطناعية .

كما يستعمل الزيت في عمل الشموع والسليويد والمبيدات والعازل الكهربائي والبويا والكلسيرين والمطهرات واللينوليوم والمشمعات والاصباغ وحبر الطباعة وفي عمل المطاط والوارنيش والصابون .

ان اهم صفة يمتاز بها فول الصويا هو قابليته التجفيفية التي تقاس بالرقم اليودي وهو يتراوح من 118 - 141 تبعاً للأصناف علماً بأن الرقم اليودي للكتان يتراوح من 170 -195 . ومن الممكن استخلاص نوعين من الزيت احدهما عال والآخر واطئ في الرقم اليودي .

أما الكاسيين Casein الناتج من الحليب المصنوع من الفول الجاف فيستعمل في صناعة الاصباغ والصمغ ولطلاء الورق لجعله مانعاً للرطوبة .

أما طحين فول الصويا فيستعمل لعمل الخبز العالي بالبروتين وهو مفيد للمصابين بداء السكر. كما يستعمل في صناعة المعجنات والبسكويت وفي الدوندرمة وفي عمل اقداح الدوندرمة والحلويات والبودنك. وفي أقطار شرقي آسيا يستعمل لأغراض عديدة أخرى في التغذية وحتى انه يستعمل بدلاً من بن القهوة ذاته أو كحساء وغيرها .

تستعمل الكسبة الناتجة بعد العصر في تغذية الحيوانات وهي عالية في نسبة البروتين. كما تستعمل في صناعة البلاستيك والصمغ والأصباغ المائية . أما الأجزاء الخضراء فتستعمل في عمل الدريس او الغمير كما تقدم وهي خضراء مباشرة للحيوانات وهي مفيدة جداً وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين .