سلالات اغنام الحليب Dairy breeds

تعتبر سلالات الحليب من أغنام الصوف المتوسط والتي تمتاز بقابليتها على انتاج الحليب بكميات كبيرة تفوق احتياجات مواليدها بكثير ويمتاز حليب هذه الأغنام بارتفاع نسبة الدهن فيه حوالي 6 اما كمية الحليب خلال الموسم فيختلف حسب السلالة وطول الموسم ويتراوح موسم الحليب 80-200 يوم ومن سلالات الاغنام المنتجة للحليب سلالة ایست فریزیان الألمانية Fast Friesian وهي أغنام بيضاء اللون عديمة القرون والأرجل والراس تكون عارية من الصرف يزن الكبش حوالي 80-100 كغم والنعجة 60-80 كغم وتنتج 2.5- 3 كغم من الصوف سنويا اما انتاجها من الحليب فهو 500 كغم أو أكثر في موسم الحليب ذو نسبة دهن 6 وتعيش هذه السلالة في المقاطعة التي تحمل اسم السلالة في المانيا. وقد حسنت سلالة العراسي لأنتاج الحليب في تركيا وفلسطين حيث وصل انتاجها الى 150 -250 كغم في فترة 3 اشهر. أما سلالة اللانغ Langhai فتنتج حواي 260 كغم من الحليب واللاكون الفرنسية Lateune  160 كغم وهناك سلالات أخرى تمتاز بانتاجها الجيد من الحليب وهي السرديني الايطالي Sardinian والكيرس اليوناني Chios والبري الب الفرنسي Preal pes والفالاجبان البلجيكي Valachian والتسيكايا الروماني Tsigal وغيرها.

ان انتاج الحليب من الأغنام يمثل أهمية كبيرة بالنسبة لتغذية المواليد في الأسابيع الأولى من عمرها بالاضافة الى استغلال الفائض منه كمصدر غذائي للانسان في بعض مناطق العالم وحليب الأغنام ذو قيمة بيولوجية عالية حيث يبلغ الانتاج العالمي من حليب الأغنام والماعز حوالي (7 مليون طن) في سنة 1980 وتمثل قارة اوربا المركز الأول في الانتاج يليها الشرق الأوسط ثم أفريقيا.

يصنع من حليب الأغنام أنواع من الأجبان مثل جبن الركفور الفرنسي المشهور. ومن الدول التي تربى سلالات الاغنام لأنتاج الحليب: اليونان ، تركيا ، فرنسا ، ایران ايطاليا ورومانيا وهنكاريا والمانيا وغيرها.