مصادر الطاقة في علائق الدواجن

١- الدهن الخام:

تعتبر النسبة ٥ % مناسبة جداً في مخاليط الكتاكيت النامية ويجب ألا تزيد نسبة الدهون عن ١٠ % مع مراعاة توفير الأحماض الدهنية الضرورية خاصة غير المشبعة مثل Oleic – Arachidonic – Lenoleic.

٢- الألياف الخام:

يجب ألا تحتوي علائق الكتاكيت النامية على نسبة كبيرة من الألياف نظراً لصعوبة هضمها وانخفاض معامل هضمها فضلاً عن أن زيادتها تعمل على تخفيف العليقة وبالتالي تقليل المركبات الغذائية المتناولة، ولذلك فإن الألياف تكون من ٥ – ١٢ % ويجب ألا تتعدى فيه الألياف ١٢ % حتى لا تسبب التهاب القناة الهضمية الأمر الذي ينعكس تأثيره السيئ على نمو وإنتاج الطيور.

٣- الكربوهيدرات الذائبة الخام:

وعليها يقع عبء حصول الكتاكيت بصفة رئيسية على الطاقة، ولما كان العرف الغذائي قد جرى على قياس قيمة المواد الغذائية بما تحتويه من وحدات معادل نشا أو المركبات الغذائية المهضومة TDN ، فقد أثبتت الدراسات أن أفضل مستوى من معادل النشا او TDN في عليقة الكتاكيت النامية يتراوح بين ٦٥ – ٧٥ % بشرط احتواء العليقة على المستويات اللازمة من المركبات الغذائية المختلفة ، ويمكن معرفة القيمة الحرارية لمخلوط العليقة من القيمة النشوية له على أساس أن المجهود الفسيولوجي النافع لكل كيلو جرام معادل نشا في الدجاج ٤١٨٥ كيلو كالورى أو ٤٢٠٠ كيلو كالورى تقريباً فإذا كانت القيمة النشوية لمخلوط العليقة ٧٠ % فإن القيمة الحرارية للمخلوط =

٤٢٠٠ × ٧٠

ــــــــــــــــــــــــ = ٢٩٤٠ كيلو كالورى لكل كجم من هذا المخلوط.

    ١٠٠

القيمة الحرارية لوحدة الوزن من مخلوط العليقة:

جرى العرف على ذكر القيمة الحرارية لوحدة الوزن من العليقة إما على صورة مجهود فسيولوجي ME أو مجهود فسيولوجي منتج PE بشرط احتواء العليقة على المستويات المناسبة من البروتين والدهون والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات وباقي الإضافات الغذائية.

هذه القيم من المجهود الفسيولوجي النافع ME أو المنتج PE يمكن استخراجها إما حسابياً أو تقديرها عملياً كما يلي:

١- حسابياً بالاستعانة بجدول التحليل الكيماوي والغذائي لمواد العلف مع معرفة النسب المختلفة لمواد العلف المكونة لمخاليط العلف.

٢- عملياً بالاستعانة بالمسعر الحرارى– Calorimeter  Bomb وذلك بعد إجراء تجربة هضم على الدواجن وتغذيتها على مخاليط العلائق المختبرة، وفي هذه الحالة المجهود الفسيولوجي ME النافع لمخلوط العليقة بالكيلو كالورى / جم.

           ( أ × ب ) – ( جـ × د )

 ME = ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

                       أ

حيث:

أ = مقدار الغذاء المستهلك بالجرام للطائر في اليوم.

ب = مقدار الطاقة الكلية Energy Gross والمقدرة لكل جرام من الغذاء المختبر باستخدام المسعر الحراري.

جـ = مقدار الزرق الجاف للطائر في اليوم بالجرام.

د = مقدار الطاقة الكلية والمقدرة لكل جرام من الزرق الجاف باستخدام المسعر الحراري.

عموماً ينصح المجلس القومي الأمريكي بأن تكون حرارة كيلو جرام مخلوط عليقة بداري اللحم من الفقس وحتى عمر ٩ أسبوع (عمر التسويق) ٣٢٠٠ كيلو كالوري. مجهود فسيولوجي نافع.

أما الناحية الاقتصادية فيفضل الكثيرون أن تقسم فترة النمو في الكتاكيت إلى فترات هي البادئ، النامي، الناهي ولكل منها مستوى من المجهود الفسيولوجي النافع يكفي لتغطية الاحتياجات من الطاقة مع توفر مستوى خاص ومناسب من البروتين الخام أو بمعنى آخر ليكون هناك نسبة معينة بين:

 طاقة الغذاء (ME)

 ــــــــــــــــــــــــــــ

 البروتين الخام %

لكل مرحلة كما سيأتي ذكره فيما بعد.

وهناك دراسات عديدة أجريت على تحديد فترة البادئ والنامي وهي فترة النمو الحقيقية والهامة في حياه الطائر وكلها بفرض تحديد الاحتياجات الغذائية للطائر بالضبط مع اخذ الناحية الاقتصادية في الاعتبار أي لتوفير أكبر عائد من الربح فالبعض يرى أن تكون هذه الفترة ٤ أسبوع ثم الانتقال إلى عليقة الناهي والبعض الآخر أن تكون ٥ أسبوع على أن يكون تسويق الطيور عند عمر ٧ أسبوع، وليس هناك من اختلافات معنوية إلا في التأثير على نسبة البروتين والدهن في لحم الطيور حيث يرتفع الدهن على حساب انخفاض بروتين الجسم عند الانتقال إلى عليقة الناهي بعد ٤ أسابيع من التغذية على عليقة البادئ والنامي وهذا أيضاً يزيد من الوزن الحى للطائر عند التسويق مما يعود بفائدة اقتصادية وعائد مالي أكبر للمنتج.