تلعب التغيرات في الغذاء دوراً مهماً في تخفيض كوليسترول المصل

تلعب العوامل الوراثية أكبر دور في تحديد تراكيز كوليسترول الدم عند الأفراد، لكن من بين العوامل الغذائية والبيئية التي تخفض كوليسترول الدم، يكون لاستبدال بعض الأحماض الدهنية المشبعة بأحماض دهنية متعددة اللاإشباع وأحادية اللاإشباع في الغذاء الفائدة الأكبر. فالزيوت الموجودة طبيعيا التي تحوي نسبة عالية من الأحماض الدهنية متعددة اللاإشباع تضم زيت عباد الشمس وبذور القطن والذرة وزيت فول الصويا وزيت الزيتون الذي يحتوي تركيزا مرتفعاً من الأحماض الدهنية أحادية اللاإشعباع. من جانب آخر، يحوي دهن الزبدة ودهن البقر وزيت النخيل على نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية المشبعة. ويكون لكل من السكروز والفركتوز تأثير أكبر في رفع شحميات الدم، بخاصة الجليسرولات ثلاثية الأسيل، أكثر مما تفعله السكريات الأخرى.

إن السبب في تأثير الأحماض الدهنية متعددة اللااشباع الخافض للكوليسترول غير واضح بعد. ومع هذا، فلقد ظهرت عدة فرضيات، منها تنبيه إفراغ الكوليسترول في الأمعاء وتنبيه أكسدة الكوليسترول إلى الأحماض الصفراوية. ويثبط الغذاء الغني بالبلميتات تحول الكوليسترول إلى الأحماض الصفراوية. ويتوافر دليل آخر على أن التأثير ناجم عن انزياح في توزع الكوليسترول من البلازما إلى الأنسجة بسبب ازدياد معدل تقويض الـ- LDL الناجم عن التنظيم الصاعد لمستقبلة الـ LDL بالأحماض الدهنية أحادية ومتعددة اللااشباع، وعن التنظيم الأدنى بالأحماض الدهنية المشبعة. وتسبب الأحماض الدهنية المشبعة تشكيل جسيمات VLDL أصغر تحوي كوليسترولا أكثر نسبيا، وهي تستخدم في الأنسجة غير الكبدية بمعدل أبطأ من الجسيمات الاكبر، مما يدعو أن ينظر إليها كعوامل مولدة للتصلب الشرياني.

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

أهالي كربلاء يحيون اليوم السابع لذكرى شهادة الإمام الحسين (عليه السلام)

مشروع أمير القراء الوطني يشهد مشاركة أكثر من 100 طالبٍ في مرحلته الثالثة

قسم الشؤون الفكرية يصدر دليلًا يوثّق القصص الفائزة في مسابقة فتوى الدفاع المقدسة

قسم الشؤون الفكرية يعلن عن توفير عددٍ من المكتبات الإلكترونية المتخصّصة للمؤسّسات الدينية والمكتبات العامّة

المزيد

الآخبار الصحية

نصائح عملية للحد من التعرق المفرط في الصيف

أطباء يحذرون: مكمل غذائي شائع قد يدمر الجهاز العصبي

تحذير طبي من تأثير جانبي "غير متوقع" لحقن التخسيس

حمامات الثلج قد تكون خطيرة وأحيانا مميتة.. ما السبب؟

المزيد

الآخبار التكنلوجية

أكبر جدارية شمسية في العالم تدخل موسوعة غينيس.. مشروع ضخم

تسارع دوران الأرض يثير القلق.. وتحذيرات من "كوارث محتملة" ؟

"سوذبيز" تطرح أكبر قطعة من المريخ على الأرض في مزاد علني

أوبن أيه آي تعتزم إطلاق متصفح إنترنت يعمل بالذكاء الاصطناعي

المزيد

مواضيع ذات صلة

الشموع Waxes

الستيرويدات Steroids

التربينات Terpenes

أنواع الدهون المفسفرة

التفاعلات المهمة للدهون المتعادلة

الأحماض الدهنية Fatty acids

الدهون المتعادلة Neutral Lipids

اللبيدات (الدهون) Lipids وتصنيفاتها

الدهون Lipids

الدهــون ( اللبيدات )Lipids

طرائق استخلاص وتحليل الدهون

الكولين Choline