النسيج الدهني هو المخزن الرئيسي لثلاثي اسيل الجليسرول في الجسم

تخضع مخازن ثلاثي أسيل الجليسرول في النسيج الدهني بشكل متواصل لتحلل الدهن (الحلمهة) ولإعادة الأسترة (الشكل 27-8).

وهاتان العمليتان ليستا في الطورين الأمامي (المباشر) والعكسى للتفاعل نفسه. بل أنهما سبيلان مختلفان تماماً يتضمنان متفاعلات وإنزيمات مختلفة. وهذا يسمح للعديد من العوامل التغذوية والأيضية والهرمونية التي تنظم أيض النسيج الدهني بأن تعمل إما على عملية الأسترة أو على تحلل الدهن. ويحدد ناتج هاتين العمليتين مقدار مخزون الاحماض الدهنية الحرة في النسيج الدهني، التي تعد بدورها مصدراً ومحدداً لمستوى الاحماض الدهنية الحرة التي تجول في البلازما. ونظرأ لأن مستوى الأحماض الدهنية الحرة البلازمية تتمتع بمعظم التأثيرات العميقة على أيض الأنسجة الأخرى، لا سيما الكبد والعضلات، فإن العوامل التي تعمل في النسيج الدهني نتنظم تدفق الأحماض الدهنية الحرة تبدي تأثيراً يصل إلى ما أبعد من النسيج الدهني بحد ذاته.