الجهاز الهضمي للأسماك (Digestive system)

تختلف انواع الاسماك فيما بينها من حيث كمية الغذاء الذي تحتاجه بأفعالها الحيوية المختلفة كافة والتكاثر ونوعيته ولهذا قسمت حسب نوع الغذاء الذي تتناوله إلى اسماك عشبية التغذية ( Herbivorous ) وحيوانية التغذية ( Carnivorous ) ومختلطة التغذية نباتية وحيوانية ( Omnivorous ) وقارته متغذية على المواد العضوية المتفسخة ( Detritivorous ) لقد اعطت هذه الاختلافات في طبيعة الغذاء تأثيرات واضحة ومتباينة في شكل الجهاز الهضمي في الاسماك حيث تتحور اعضاء الجهاز الهضمي من بدايته الى نهايته لتلائم طبيعة الغذاء ونوعيته ويبدأ الجهاز الهضمي بفتحة الفم وينتهي بفتحة المخرج (شكل 1)

الشكل 1 التشريح الداخلي والجهاز الهضمي في الأسماك

أولا: الفم (Mouth):

أ. الشفاه ( lips ):

تحولت شفاه الاسماك لتأخذ اشكالا مختلفة بنية الحصول على الطعام بسهولة ومن هذه التحورات:

1. شفاه انبوبية ( Tubular ): يكون الفم ممتدة الى الامام على شكل انبوب حيث تلتحم الشفتان العليا والسفلى ومثال ذلك سمكة حصان البحر ( Hippocampus)

2. الشفاه المنقارية ( beaked ): تمتد الشفتان العليا والسفلى نفسه بالطول بحيث يشكلان منقار مثال ذلك سمكة مخيط النبي.

3. الشفاه نصف المنقارية (Half beaked): هوه امتداد احدى الشفتين العليا والسفلي بشكل أطول من الشفة الأخرى مثال ذلك سمكة القنبرور الذي تمتد شفة فمه السفلى الى الامام

4. الشفة الغليظة ( Thickened ): حيث تتثخن الشفاه وتصبح قوية، وقد تكون قاطعة ومثال ذلك سمكة الفهقة وسمكة الببغاء ( Tetradon)

ب: الأسنان (teath)

يختلف عدد الاسنان وشكلها في فم السمكة اعتمادا على موقعها، وقد قسمت الأسنان على ثلاث انواع ( الشكل 2 ):

1- الاسنان الفكية: وهي الأسنان الواقعة على الفكوك وتأخذ اشكالا مختلفة منها: الزغابية (villiform) والمدببة (cardiforms) والقاطعة (incisors) والنابية (canine) والطاحنة (molariforms)

2- الاسنان الغلصمية (Gill rackers): وهي أسنان تنتشر على القوس الغلصمي (Gill arch) في الجهة الداخلية المقعرة. تأخذ أشكالا وأحجاما وأعدادا مختلفة حسب طبيعة تغذي السمكة والتي اما ان تكون تغذية ترشيحية فتكون الاسنان طويلة ومتداخلة وكثيرة العدد بعكس الاسماك لحمية التغذية أي المفترسة والتي تمتاز اسنانها بقلة عددها وتكون اشكالها عريضة والمسافة بينها متباعدة.

3- الاسنان البلعومية ( Pharyngeal teeth ) : أسنان تقع أسفل الصفيحة الغلصمية الأخيرة. تأخذ أشكالا وأعدادا مختلفة باختلاف طبيعة تغذي الأسماك ونوع الغذاء ومنها المشطية والساحقة والممزقة والقابضة أو الماسكة.

4- الأسنان الفمية: وهي أسنان قصيرة دقيقة تنتشر على بطانة الفم

الشكل 2 الأسنان الغلصمية والبلعومية في الاسماك

ثانيا: البلعوم: يربط بين تجويف الفم والمريء ويعتبر جزء من القناة الهضمية

ثالثا: المريء: وهو أنبوبة عضلية قصيرة أو طويلة أو عريضة حسب نوع وطبيعة تغذي السمكة وباختلاف نوع السمكة.

رابعا: المعدة: عبارة عن انبوب قصير او طويل، دقيق او عريض كيسي الشكل حيث يختلف شكل المعدة حسب طبيعة تغذي السمكة ونوع غذائها. وتتحور المعدة لاشكال عديدة. تقوم المعدة بسحق الطعام وهضمه من خلال إفرازات أنزيمية داخلية. تتخذ المعدة الأشكال التالية:

1- المعدة الكيسية saccutar shape وهي معدة واسعة ومميزة عن الجهاز الهضمي وتكون كبيرة. عادة ما تتواجد في الأسماك اللحمية والقارتة مثل الجري.

2- المعدة المتطاولة Elongated shape واسعة ومتميزة عن بقية أعضاء الجهاز الهضمي الا أنها متطاولة وتتواجد في الاسماك لحمية التغذية مثل الشلك والبز.

3- المعدة القانصة Gizzard shape يتحور جزء من المعدة ليصبح الجزء البوابي Pyloric سميك حتى تمكن السمكة من سحق حبيبات الرمل والطين وجدران الدياتومات في غذاء السمكة وعادة ما تتواجد هذه المعد في الاسماك قاعية التغذية مثل الخشني.

4- المعدة الانبوبية Tubular shape وهي معدة قصيرة غير مميزة عن بقية أعضاء الجهاز الهضمي. وعادة ما تتواجد هذه المعد في الاسماك ذات التغذية العشبية مثل سمكة الكارب العشبي والحمري.

خامسا: الأمعاء: ويمكن تقسيم الامعاء في الأسماك الى معي أمامية ومعي خلفية. تتواجد الزوائد البوابية أو الأعاور البوابية عند منطقة التقاء المعدة بالأمعاء وفائدتها زيادة المساحة السطحية لامتصاص المواد الغذائية المهضومة. تحتاج عملية الهضم لوقت طويل أو قصير اعتمادا على نوعية المواد الغذائية. تأخذ المواد العشبية النباتية فترة أطول لهضمها لذا فأن الأسماك عشبية التغذية تمتاز بأمعاء طويلة ملتفة (coiled) عدة مرات تملئ الجوف الجسمي ويصعب تمييزها عن المعدة مثل الكارب العشبي والبني . بينما يتم هضم المواد اللحمية في المعدة لذا لا تحتاج الاسماك لحمية التغذية الى أمعاء طويلة بل يكفي أن تكون الأمعاء مستقيمة قصيرة (straight ) متميزة عن المعدة كما في سمكة البز.

سادسا: البنكرياس والكبد: يتحد البنكرياس مع الكبد ليكونا ما يسمى بالبنكرياس الكبدي (Hepatopancrease). يفرز البنكرياس عصارات هاضمة لهضم المواد الغذائية في المعدة أو في منطقة أتصال المعدة مع الأمعاء. كذلك يتم افراز عصارات من الصفراء المتواجدة في الكبد حيث تعمل هذه العصارات على معادلة حموضة الغذاء القادم من المعدة واستحلاب الدهون.

سابعا: الهضم: يبدا هضم الغذاء من الفم من خلال عملية تكسير الغذاء الى اجزاء وطحنه اعتمادا على نوع التغذية المرتبط بنوع الاسنان المتواجدة في الفم. عموما يبدا الهضم بتحليل الغذاء فيزيائيا بتكسير وتجزئ الطعام وسحقه بواسطة الأسنان المختلفة الأنواع ومرور هذا الغذاء الى المريء الذي ينتهي بانتفاخ اما ان يكون معدة حقيقية كما في اللواحم والمفترسات او ان يكون كيس عضلي قوي وهو القانصة كما في الخشني او ان يكون انبوبي كمعدة غير حقيقية كما في اسماك نباتية التغذية. تختلف ميكانيكية الهضم باختلاف نوع التغذي المرتبط بوجود المعدة الحقيقية من عدمه

يفرز النسيج المخاطي لمعد الاسماك المفترسة وذات التغذية الحيوانية انزيمات البروتيز مثل الببسين لهضم البروتينات وكذلك يفرز هذا النسيج حامض الهيدروكلوريك الذي يعمل على خفض الأس الهيدروجيني لمحيط المعدة الداخلي الى مستوى 4-2 بغية توفير بيئة صالحة لعمل انزيم الببسين. يفرز البنكرياس وانابيب الاعورية انزيم التربسين في المعد غير الحقيقية وفي وسط قاعدي خفيف كما في الاسماك القارتة وفي الاسماك القارتة والنباتية التغذية. تعمل انزيمات البروتيز على تكسير البروتينات الى مركبات ابسط وتحللها الى احماض امينية قابلة للامتصاص والتمثيل بعد ذلك. يتم افراز انزيم اللايبيز لهضم الدهون في الأمعاء وكذلك افراز انزيم الكاربوهایدریز لهضم الكاربوهيدرات. تتحلل الدهون والكاربوهيدرات الى مركبات ابسط ( احماض دهنية وكلوكوز على التوالي ) ليتم امتصاصها في الأمعاء مع الأحماض الأمينية ثم تمثيل هذه المواد لتزويد الجسم بالطاقة اللازمة للأفعال الحيوية والبقاء والنمو والتكاثر. وكما هي الحال في الحيوانات الاخرى فان التحولات الكيمياحيوية للغذاء تتم بفعل الانزيمات بغية توفر الطاقة او تصنيع مركبات اخرى معقدة يحتاجها الجسم مثل الانزيمات والهرمونات. تتطلب تلك العمليات الكيموحيوية الى عوامل مساعدة مثل الاملاح والفيتامينات التي قد لا تتوفر بشكل كاف في الجسم. لذا تختلف انواع الاسماك في متطلباتها من الفيتامينات والأملاح المعدنية. يؤدي نقص الفيتامينات والأملاح المعدنية في غذاء الاسماك الى حدوث اضطرابات فسلجية ومرضية مؤثرة على حياة ونمو الأسماك.