انتاج الأبقار  ( Cattle )

     تعدُّ الأبقار من الحيوانات المستأنسة التي تتصف بكبر جسمها وطول ذيلها التي تستخدمه في دفع الحشرات التي تطير حولها ، كما تتميز باظلافها المشقوقة, تبلغ النسبة بين الطول والارتفاع ( 2:5) مقارنة مع الأنسان العادي فتبلغ النسبة بين العرض والارتفاع ( 1:7 ) ولبعض الأبقار قرون, وتجترّ الأبقار طعامها لهضمه. فبعد أن تمضغ الطعام وتبلعه تسترجعه من معدتها ، وتمضغه مرة أخرى. وهذا الطعام الذي يتم بلعه مرة واحدة يسمّى الجِرَّة ، ولذلك تسمى عملية إعادة المضغ اجترارًا , للأبقار أجسام قوية خاصة عند النمو الكامل. ومعظم الأبقار يصل ارتفاعها إلى حوالي  1.5م.

وتزن الأبقار ما بين(  400 – 800)  كغم. وقد تزن الثيران ( 900 ) كغم أو أكثر,  والكثير من الأبقار له طبقة من الشعر يتراوح لونها بين الأسود والأبيض أو الأحمر، والبعض الآخر له وبر بدرجات متفاوتة من هذه الألوان  وتعد هذه احدى التكيفات للبيئة التي تعيش فيها الأبقار كالبيئات الحارة أو الباردة ، اذ تستطيع الأبقار ان تعيش وتتأقلم بدرجة حرارة تصل الى اكثر من 30ْم كما موضحة في معادلة العبء الحراري , وقد تم استئناسها من قبل القبائل الرحالة الآسيويين منذ اكثر من 7000 عام  واستخدموها في انتاج اللحوم والحليب  وفيما بعد الاستقرار وممارسة الزراعة استخدمن الابقار في عمليات النقل والعمل الزراعي كالحراثة والري والدراس للمحاصيل الزراعية بعد حصادها .