القرطم الاصفر .Carthamus persicus Willd

,C.flavescens sensu Boiss., C. palaestinus Eig

الفصيلة : النجمية Asteraceae (المركبة).

الاسماء المتداولة : القرطم الاصفر ، البهرمان.

الاسماء الاجنبية : Eng. Wild safflower ، Fr. Carthame de Perse

الوصف النباتي :

عشب حولي ، طوله 30-50سم ، شبه اجرد . الساق بيضاء، صلبة ، متفرعة على شكل عذقي. الأوراق بسيطة ، متناوبة ، رمحية ، تملك بعض الاشواك القصيرة الصفراء على الحافة ، الأوراق القاعدية تخرج على شكل وريدة، معلاقية ، تذبل عند الإزهار، الأوراق الساقية لاطئة وشبه معانقة للساق.

الرؤيسات متجانسة الازهار ، عذقية التفرع ، تحاط بقناب مضاعف. القناب الخارجي له طول الازهار تقريبا ، قناباته رمحية ، مسننة ، مشوكة ، تشبه الأوراق الساقية في شكلها ، القنات الداخلي بيضوي عريض  ، قطره 2-2.5 سم ، قناباته رمحية ، تامة ، تنتهي بشوكة ضعيفة ، أقصر من الخارجية ، قشية ، شبه متخصرة في الاسفل . كرسي النورة شبه لحمي القوام ويغطيه حراشف تشبه الأوبار. الازهار كلها انبوبية ، متساوية ، صفراء.

الثمرة أكينة ، ملساء ، مخروطية مقلوبة – رباعية الاضلاع ، تحمل في قمتها حلقة مسننة ، السرة جانبية ، الثمار الهاشمية عديمة العفرة.

عفرة الاكينات الداخلية مستديمة، أوبارها تميل للون الارجواني ، وريشية ، تتوضع في اكثر من صف ، طولها يفوق بنحو مرة ونصف طول الاكينة.

الازهار من نيسان / ابريل إلى أيار / مايو.

الموطن والانتشار الجغرافي :

غربي المنطقة الايرانية ^- التورانية ، ينمو بريا في ايران وسورية وفلسطين ولبنان وشمال العراق وتركيا.

من أنواعه الأخرى نذكر :

C. lanatus أي قرطم صوفي وهو نبات طبي موطنه غرب المتوسط.

C. caeiuleus اي أزرق وهو متوسطي الانتشار.

C. favescens اي أصفر، وينتشر في بلاد الشام.

C. persicus اي فارسي، وينتشر في سورية والعراق وتركيا وايران.

زرع العصفر أو قرطم الصباغين، هرمان، الزرد (Safflower (CarthamustinctoriusL في الولايات  المتحدة وأوروبا ودول شرق المتوسط من اجل ازهاره المستعملة في تلوين الأغذية ، وبذوره التي تعطي زيتا صالحا للاكل.

التاريخ والتراث :

يعتقد ان الاسم العلمي للجنس من العربية karthom اوkarthum وهو الإسم العربي للنبات. يذكر نحال (2009) ان الاسم العلمي من اصل آرامي تم اقتباسه عندما ادخل احد انواعه من المشرق الى اوروبا في القرن السادس عشر وزرع لاستخراج صباغ احمر يصبغ به الحرير وتصنع منه حمرة الخدود.

الاسم الواصف للنوع tinctorius يعني صباغي ، والاسم الواصف للنوع persicus يشير الى الموطن الأصلي إيران. الجزء المستعمل :

البذور والزيت المستخرج منها، بتلات الأزهار (تجمع صباحا وتجفف في الظل لأن اشعة الشمس تفكك الصبغة الموجودة فيها).

المكونات الكيميائية :

تحتوي بذور النوعين على : زيت دسم غني بالأحماض الدهنية.linolenic a. ، %88 - 55 linoleic a.، oleic a وتحتوي بتلات الأزهار على مركبات فلافونية carthamidin، كاروتينات. مركبات جليكوزيدية كينونية carthamin (صبغة صفراء) ، carthamone (احمر برتقالي). الخواص والاستعمالات الطبية :

يشابه العصفر الفارسي C. persicus في استعمالته العصفر المزروع أو الزعفران الكاذب Ctinctorius. يستخدم زيت بذور العصفر للوقاية من تصلب الشرايين arteriosclerosis وخفض الضغط وتحسين الدورة الدموية والحد من تشكل الجلطات الدموية.

يستعمل النبات شعبيا في الحد من ارتفاع نسبة الكوليسترول السيء (LDL (bad cholesterol، ويستعمل مغلي البذور شعبيا في علاج الإمساك لخواصه  الملينة والمسهلة ، ولعلاج الجروح والبهاق والكلف والحكة. تستخدم ازهار العصفر كعقار مطمث ومجهض abortifacient، كما تستخدم كمقشع ومضاد للالتهاب الرئوي. إضافة لاستخدامها في علاج الجروح الداخلية والخارجية.

الأشكال الصيدلانية :

يتوفر على شكل شاي ، خلاصة، محافظ، سائل، تباع تحت أسماء مثل Safflower oil، Saffron.

التداخلات الدوائية ومحاذير الاستعمال :

يجب عدم تناول العصفر مع الأدوية التي يمكن ان تؤثر على الجهاز المناعي مثل : andimmune ، Prograf Imuram. يجب عدم استعمال الأزهار او الزيت او البذور لدى الحامل والمرضع.

يجب استعماله بحذر في حال وجود حروق ، خمج دموي ، زرع الأعضاء ، أو أي حالة اخرى تثبط الجهاز المناعي. كما يجب عدم تلقي اي لقاح عند تناول العصفر.

استعمالات اخرى :

تعني كلمة tinctorius الصباغة والتلوين ، يستخرج من ازهار العصفر صبغتان احداهما حمراء carthamon تذوب في القلويدات والاخرى صفراء carthamin تذوب في الماء.

يصنع من الصبغة الحمراء أحمر الشفاه وحمرة الحدود ، وتستعمل صبغة العصفر أيضاً لصبغ المنسوجات القطنية والحريرية.

يستخرج من البذور زيت دسم قابل للاستعمال الغذائي.

عرف عن ازهار العصفر العديد من الاستعمالات الغذائية (نكهة وصبغات غذائية).

تتشابه الوان بتلات العصفر المجروشة مع مياسم الزعفران مما يسهل الغش نظرا لفارق السعر الكبير بين العقارين.

البيئة:

القرطم من نباتات المناطق المشمسة ، الحارة والجافة ، يتميز بمقاومته العالية للجفاف والجو الحار. تتحمل بإدراته انخفاض الحرارة حتى - 6 مْ.

متطلباته من الرطوبة قليلة جدا ، قد تتعفن البذور في النورة ويضعف الإخصاب في ظروف الرطوبة العالية. يعيش في مختلف انواع الترب باستثناء الترب الغدقة. يتحمل الأراضي الفقيرة ويتحمل الملوحة لكنه يعطي محصولا عاليا في الأراضي النفوذة والخصبة أو المسمدة.

الاستزراع والانتاجية :

يتكاثر النبات بالبذور. تضاف الأسمدة العضوية والمعدنية للتربة ثم تحضر بفلاحتها على عمق 30 سم وتسويتها وتنعيمها. تزرع البذور تلقيطا خلف المحراث أو في جور على خطوط بحيث تكون المسافة بين الجور 20 - 25 سم ، كما يمكن اتباع طريقة الجور المربعة على مسافة 45 سم ، مع وضع عدة بذور في كل جورة.

تتم الزراعة في الخريف أو في الشتاء بعد زوال خطر الصقيع.

تجري عمليات التفريد والترقيع بعد اسبوعين من الإنبات في الزراعة المروية خاصة ، كما تستمر عمليات الخدمة من تسميد وري وتعشيب.

تجمع الأوراق التويجية في الصباح وتنشر في الظل لتجف. يتم قلع النبات وجمع البذور في أواخر الصيف. يعطي الهكتار 30 - 70 كغ من العصفر و750 - 1500 كغ من البذور.