الفاصوليا المجنحة

تعرف الفاصوليا المجنحة في الإنجليزية بعدة أسماء، منها: Winged Bean، و Goa Bean ، و Princess Pea ، و Asparagus pea، وهي تعرف - علميا - بالاسم Psophocarpus tetragonolobus. ويختلف هذا المحصول عن النوع Lotus tetragonolobus الذي ينمو - بريا - في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط. وقد أدخل النوع الأخير إنجلترا تحت نفس الأسماء الإنجليزية: Winged Pea، و Princess pea؛ لأنه يتشابه مع الفاصوليا المجنحة في أن قرونهما ذات أربعة أوجه، وأربعة أجنحة، ويعتقد أن موطن الفاصوليا المجنحة في غينيا الجديدة وجنوب شرق اسيا. ويزرع المحصول في المناطق الاستوائية من آسيا، وفي كل من: مدغشقر، وموريشس بشرق أفريقيا.

تعتبر جميع الأجزاء النباتية للفاصوليا المجنحة صالحة للاستهلاك الآدمي؛ فتؤكل الأوراق ، والسيقان ، والأزهار ، والقرون ، والبذور ، والجذور . تتشابه البذور في قيمتها الغذائية مع بذور فول الصويا، أما الجذور .. فهي ذات لب أبيض متماسك غير متليف ، وتشبه درنات البطاطس. وينتج الفدان الواحد نحو 4٫5 طنا من الجذور . يحتوي كل 100 جم من البذور الجافة على 420 سعرا حراريا، و۳۱٫۲ جم بروتينا ، و ۱۷ جم دهونا ، و۳۳ جم مواد كربوهيدراتية ، و6,6 جم أليافا ، و ۲۱۰ مجم كالسيوم ، و410 مجم فوسفورا ، و15٫0 مجم حديدا ، و۰٫۰۸ مجم ثيامين ، وهي تعد على هذا النحو من أغنى الخضر في القيمة الغذائية. ويحتوي كل ۱۰۰ جم من القرون الخضراء على ۹۲ جم رطوبة ، و 25 سعرا حراريا ، و۲,۱ جم بروتينا ، و ۰٫۳ جم دهونا، و4 جم مواد كربوهيدراتية ، و ۱٫۷ جم أليافا. أما الجذور .. فيحتوي كل 100 جم منها على ۹۱ سعرا حراريا ، و۲٫۸ جم بروتين، و ۲۰ جم مواد كربوهيدراتية.

الوصف النباتي

إن نبات الفاصوليا المجنحة عشبي متسلق معمر، ولكنه يزرع - عادة - حوليا. المجموع الجذري كثيف ، وتنمو الجذور الجانبية الرئيسية أفقيا ، ثم تزداد في السمك وتصبح متدرنه . يتكون في المجموع الجذري عدد كبير من العقد الجذرية الضخمة التي تحدثها بكتيريا العقد الجذرية التي تثبت ازوت الهواء الجوي . وبينما لا يتكون بالنبات الواحد من الفاصوليا العادية سوى نحو 1٫55 جم (وزن طازج) من العقد الجذرية .. نجد أن وزن العقد الجذرية يبلغ في المتوسط ۲۳٫۱۲ جم/نبات من الفاصوليا المجنحة، وقد وصل أقصى وزن للعقد الجذرية إلى ۵۸۵٫۱ جم في نبات بعمر ۱۰۹ أيام ، وكان وزن أكبر عقدة 6. 0 جم ، وبلغ قطرها ۱٫۲ سم . أما متوسط عدد العقد بالنبات الواحد .. فقد بلغ 627 عقدة . ويعني ذلك أن الفاصوليا المجنحة تعد من أكفأ البقوليات في زيادة خصوبة التربة.

يصل طول الساق إلى نحو ۲-۳ أمتار، أما الأوراق فهي مركبة ثلاثية مؤذنة، وللورقة عنق طويل يظهر به تجويف عميق على السطح العلوي . الأزهار ذات لون أخضر فاتح من الخلف ، وأبيض ، أو أزرق باهت من الأمام . يصل طول القرن إلى 15 - 30 سم ، وعرضه إلى 3 سم، وله أربعة أجنحة معرجة ، توجد بكل قرن من ۸- ۱۷ بذرة. والبذور كروية - تقريبا - يبلغ قطرها حوالي سنتيمتر واحد، ولونها أبيض، أو أصفر ، أو بني ، أو أسود، وهي ملساء ولامعة . ويبلغ وزن كل 100 بذرة حوالي 30 جم.

الإنتاج

تناسب الفاصوليا المجنحة الأراضي الطميية الجيدة الصرف، والجو الاستوائي الرطب. يتكاثر المحصول بالبذور التي تزرع في الحقل الدائم مباشرة، وتكون الزراعة على خطوط بعرض 120 سم في جور تبعد عن بعضها البعض بمسافة 60 سم ، مع إقامة دعامات لكي تتسلق عليها النباتات. ويجب تضييق مسافة الزراعة إلى 8-15 سم، مع استمرار توجيه النباتات للتسلق على أسلاك؛ وذلك عند الرغبة في إنتاج محصول جيد من الجذور. تحصد الجذور المتدرنة بعد 7-8 شهور من الزراعة، وأنسب الجذور هي التي يبلغ قطرها حوالي 3 سم، ويتأخر حصاد البذور الجافة عن ذلك قليلا.