المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الكيمياء
عدد المواضيع في هذا القسم 11123 موضوعاً
علم الكيمياء
الكيمياء التحليلية
الكيمياء الحياتية
الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع اخرى في الكيمياء
الكيمياء الصناعية

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر


The Rocks We Eat  
  
884   12:41 صباحاً   date: 20-11-2020
Author : University of Missouri System
Book or Source : Introductory chemistry
Page and Part : .................


Read More
Date: 2-8-2020 896
Date: 13-8-2020 1073
Date: 13-8-2020 1042

 The Rocks We Eat

The foods and beverages we eat and drink all have different phases: solid, liquid, and gas. (How do we ingest gases? Carbonated beverages have gas, which sometimes cause a person to belch.) However, among the solids we eat, three in particular are, or are produced from, rocks. Yes, rocks!

The first one is NaCl, or common salt. Salt is the only solid that we ingest that is actually mined as a rock (hence the term rock salt; it really is a rock). Salt provides both Na+ ions and Cl ions, both of which are necessary for good health. Salt preserves food, a function that was much more important before the days of modern food preparation and storage. The fact that saltiness is one of the major tastes the tongue can detect suggests a strong evolutionary link between ingesting salt and survival. There is some concern today that there is too much salt in the diet; it is estimated that the average person consumes at least three times as much salt daily than is necessary for proper bodily function.

The other two rocks we eat are related: sodium bicarbonate (NaHCO3) and sodium carbonate (Na2CO3). However, we do not mine these substances directly from the ground; we mine trona, whose chemical formula is Na3H(CO3)2. This substance is dissolved in water and treated with CO2 gas to make either Na2CO3 or NaHCO3. Another process, called the Solvay process, is also used to make Na2CO3. In the Solvay process, NH3 and CO2 are added to solutions of NaCl to make NaHCO3 and NH4Cl; the NaHCO3 precipitates and is heated to produce Na2CO3. Either way, we get these two products from the ground (i.e., rocks).

NaHCO3 is also known as baking soda, which is used in many baked goods. Na2CO3 is used in foods to regulate the acid balance. It is also used in laundry (where it is called washing soda) to interact with other ions in water that tend to reduce detergent efficiency.

Key Takeaways

  • Solids can be divided into amorphous solids and crystalline solids.
  • Crystalline solids can be ionic, molecular, covalent network, or metallic.



هي أحد فروع علم الكيمياء. ويدرس بنية وخواص وتفاعلات المركبات والمواد العضوية، أي المواد التي تحتوي على عناصر الكربون والهيدروجين والاوكسجين والنتروجين واحيانا الكبريت (كل ما يحتويه تركيب جسم الكائن الحي مثلا البروتين يحوي تلك العناصر). وكذلك دراسة البنية تتضمن استخدام المطيافية (مثل رنين مغناطيسي نووي) ومطيافية الكتلة والطرق الفيزيائية والكيميائية الأخرى لتحديد التركيب الكيميائي والصيغة الكيميائية للمركبات العضوية. إلى عناصر أخرى و تشمل:- كيمياء عضوية فلزية و كيمياء عضوية لا فلزية.


إن هذا العلم متشعب و متفرع و له علاقة بعلوم أخرى كثيرة ويعرف بكيمياء الكائنات الحية على اختلاف أنواعها عن طريق دراسة المكونات الخلوية لهذه الكائنات من حيث التراكيب الكيميائية لهذه المكونات ومناطق تواجدها ووظائفها الحيوية فضلا عن دراسة التفاعلات الحيوية المختلفة التي تحدث داخل هذه الخلايا الحية من حيث البناء والتخليق، أو من حيث الهدم وإنتاج الطاقة .


علم يقوم على دراسة خواص وبناء مختلف المواد والجسيمات التي تتكون منها هذه المواد وذلك تبعا لتركيبها وبنائها الكيميائيين وللظروف التي توجد فيها وعلى دراسة التفاعلات الكيميائية والاشكال الأخرى من التأثير المتبادل بين المواد تبعا لتركيبها الكيميائي وبنائها ، وللظروف الفيزيائية التي تحدث فيها هذه التفاعلات. يعود نشوء الكيمياء الفيزيائية إلى منتصف القرن الثامن عشر . فقد أدت المعلومات التي تجمعت حتى تلك الفترة في فرعي الفيزياء والكيمياء إلى فصل الكيمياء الفيزيائية كمادة علمية مستقلة ، كما ساعدت على تطورها فيما بعد .