أزهار الكرز هي أزهار كاملة ذات مبيض مرتفع (Harrington and Durrell 1957) , (Childers and Abdalla 1971) (Superior ovary) تتكون الثمار بعد حدوث التلقيح والاخصاب في الأزهار وان الجزء الذي يؤكل منها هو طبقة الايكزوكارب (Exocarp) والميزوكارب (Mesocarp). اما طبقة الاندوكارب فتكون صلبة ومتخشبة وتحيط بالبذرة (Seed).

ان ازهار الكرز تحمل جانبيا على الدوابر وكذلك جانبيا على الأفرع التي عمرها سنة واحدة. وان البرعم الزهري الواحد يحتوي على 2-4 ازهار حيث يكون الحامل الزهري طويل نسبيا وتظهر الثمار على شكل عناقيد على الشجرة. تعتبر ازهار الكرز جميلة جدا اذ انها بيضاء اللون كبيرة الحجم. ولهذا السبب تستعمل لاغراض الزينة في الحدائق والمنتزهات.

آن متطلبات البراعم الزهرية في الكرز الحلو والحامض من البرودة شتاء تعتبر عالية مقارنة بالخوخ مثلا. وتبلغ بحدود ۱۱۰۰ - ۱۳۰۰ ساعة باردة (Childers 1973).

اما تكوين البراعم الثمرية فأنه يعتمد على الحالة الصحية للأشجار وكذلك على مقدار تعرض الأشجار الى الضوء وكمية الحاصل الموجودة على الاشجار وعمليات الخدمة البستانية كالري والتسميد والتقليم .. الخ.

اما التلقيح فيتم عادة بواسطة الحشرات وذلك لكون حبوب اللقاح ثقيلة نوعا ما (1966 Gardner). اما اثمارية الاصناف فيمكن ايضاحها كالاتي:

١- الكرز الحلو

ان جميع اصناف الكرز الحلو غير مثمرة ذاتيا ( Self- unfruitful ) أي اذا زرع اي صنف من هذه الأصناف لوحده في البستان فلا يعطي ثمار او تكون كميتها قليلة اذا اعتمد على التلقيح الذاتي في تلقيحه. أن أصناف الكرز الحلو تنتج حبوب لقاح حيه ولكن التوافق (Compatibility) ليس موجودا بين جميعها. ومن المجاميع التي لا يوجد بينها توافق خلطي من حيث الاخصاب ما يلي:-

1. بنك (Bing) ولامبرت (Lambert) ونابليون (Napoleon) وايمبرر (Emperor) وفرانسز (Francis) واوهايو بيوتي (Ohio Beauty).

۲- ويندسور (Windsor) واباندانس (Abundance).

٣- بلاك تارتاريان (Black Tartarian) وبلاك ايكل (Black Eagle) ونايتس ايرلي بلاك (Knight Early Black) وبيد فورد بروليفك (Bedford prolific) وايرلي ريفرس  Early Rivers)).

4- ادفانس (Advance) وروك بورت (Rockport).

5- نابليون وسينتينيال (Centennial) .

6۔ ايلتن (Elton) وكوفرنر وود (Governor Wood) وستارك كولد Starks Gold.

7- ايرلي بيربل وروسبورت.

8- بلاك تارتاريان وايرلي ريفرس.

9- سودس (Sodus) وفان (Van) وفينس (Venus) ووندسور (Windsor)

10- بنك و E . Francis ولامبرت ونابليون وثيرنون.

11- فيلفيت (Velvet) وفيكتور (Victor) وكولد (Gold) وميرتن هارت ton HeartMer 

12- شمت (Schmidt) وجاينت (Giant) وهادسون Hudson) وارسيولا (Ursula).

13- فاليرا (Valera) وسينيكا (Seneca) وفيكو (Vego) وفستا (Vista).

ان الاصناف الوارد ذكرها في كل مجموعة من المجاميع السابقة لا يجوز استعمالها كملقحات لبعضها البعض (1973Childers) .

يتبين مما سبق ذكره اعلاه ان بستان الكرز الحلو يجب ان يحتوي على اكثر من صنف واحد من الأصناف المتوافقة من حيث الإخصاب. كما أن فترة التزهير يجب أن تكون متداخلة مع بعضها البعض لضمان التلقيح الخلطي الجيد بواسطة حشرات النحل وغيرها (1966 Gardner). لا يجوز استعمال الكرز الحامض في تلقيح الكرز الحلو وذلك لعدم تداخل فترة تزهيرهما في الكثير من المناطق المزروعة فيها . كما لا يجوز الاعتماد على كرز دووك (Duke) في تلقيح الكرز الحلو ايضا .

من أصناف الكرز الحلو المبكرة التزهير ما يلي :۔

1- بلاك تارتاريان Black Tartarien

2- بلاك ريببلكان Black Republican

3- جابمان Chapman

4- بربنك Burbank

5- بلاك هارت Black Heart

6- ادفانس Advance

اما الاصناف المتأخرة في موعد تزهيرها فهي:

1- نابليون Napoleon

2- روكبورت  Rockport

3- بنك Bing

4- لامبرتLambert

5- بونتياك Pontiac

6- لونك سيتم بنك Long Stem Bing

آن صنفي Black Republican و Black Tartarian عادة تتداخل فترة تزهيرهما مع الاصناف المتأخرة (1973 Childers)

٢- الكرز الحامض

ان اصناف الكرز الحامض المنتشرة زراعتها تجاريا تعتبر مثمرة ذاتية ( Self - Fruitful ) . اي انها تعطي حاصلا تجاريا جيدا اذا زرع اي صنف منها على انفراد في البستان .

٣. كرز دووك

ان اصناف كرز دووك تشابه في متطلباتها الى التلقيح الخلطي اصناف الكرز الحلو.

اما توزيع الصنف الملقح (Pollinizer) فيتم عادة بزراعة كل ثالث خط بالصنف الملقح (شكل أ). او ان يزرع خطان من الصنف الملقح بين كل اربعة خطوط من الصنف الرئيسي (شكل ب).

× - صنف رئيسي O- صنف ملقح

شكل يبين طريقة توزيع الأصناف الملقحة في بساتين الكرز

أ- زراعة كل ثالث خط بالصنف الملقح.

ب- زراعة خطين من الصنف الملقح بين كل أربعة خطوط من الصنف الرئيسي.