التمليح  Salting Out

نقصان في قابلية ذوبان المواد مثل البروتينات التي تحدث في المحاليل ذات التراكيز الأيونية العالية، ويمكن الوصول إليها بزيادة تراكيز الأملاح المتعادلة وتستعمل في فصل البروتينات من أوساط التخمر أو مستخلصات الخلايا.
وأكثر الأملاح استعمالاً كبريتات الأمونيوم المستعملة لفصل البروتينات وذلك لأنها رخيصة الثمن كما أنها قادرة على التبريد الذاتي عند ذوبانها بالماء وغير مؤثرة في أكثر البروتينات، وهناك علاقة خطية لوغارتمية تتحدد بالمعادلة الآتية :

S = قابلية ذوبان البروتين غم / لتر من المحلول.
`B= ثابت البدء على المنحنى Intercept Constant
K`s = ثابت التمليح
T= القوة الأيونية للمحلول (مول / لتر) .
و`B تختلف باختلاف الرقم الهيدروجيني والحرارة وصفات البروتين او الأنزيم في المحلول في حين يكون K`s غير معتمداً على الأرقام الهيدروجينية والحرارة ولكن يختلف باختلاف الملح المستعمل والأنزيم او البروتين المراد استخلاصه.