علم الكيمياء
تاريخ الكيمياء والعلماء المشاهير
التحاضير والتجارب الكيميائية
المخاطر والوقاية في الكيمياء
اخرى
مقالات متنوعة في علم الكيمياء
كيمياء عامة
الكيمياء التحليلية
مواضيع عامة في الكيمياء التحليلية
التحليل النوعي والكمي
التحليل الآلي (الطيفي)
طرق الفصل والتنقية
الكيمياء الحياتية
مواضيع عامة في الكيمياء الحياتية
الكاربوهيدرات
الاحماض الامينية والبروتينات
الانزيمات
الدهون
الاحماض النووية
الفيتامينات والمرافقات الانزيمية
الهرمونات
الكيمياء العضوية
مواضيع عامة في الكيمياء العضوية
الهايدروكاربونات
المركبات الوسطية وميكانيكيات التفاعلات العضوية
التشخيص العضوي
تجارب وتفاعلات في الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
مواضيع عامة في الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء الحرارية
حركية التفاعلات الكيميائية
الكيمياء الكهربائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع عامة في الكيمياء اللاعضوية
الجدول الدوري وخواص العناصر
نظريات التآصر الكيميائي
كيمياء العناصر الانتقالية ومركباتها المعقدة
مواضيع اخرى في الكيمياء
كيمياء النانو
الكيمياء السريرية
الكيمياء الطبية والدوائية
كيمياء الاغذية والنواتج الطبيعية
الكيمياء الجنائية
الكيمياء الصناعية
البترو كيمياويات
الكيمياء الخضراء
كيمياء البيئة
كيمياء البوليمرات
مواضيع عامة في الكيمياء الصناعية
الكيمياء الاشعاعية والنووية
Natural Occurrence of Aldehydes and Ketones
المؤلف:
..................
المصدر:
LibreTexts Project
الجزء والصفحة:
.................
18-10-2019
1710
Natural Occurrence of Aldehydes and Ketones
Aldehydes and ketones are widespread in nature and are often combined with other functional groups. Examples of naturally occurring molecules which contain a aldehyde or ketone functional group are shown in the following two figures. The compounds in the figure 1 are found chiefly in plants or microorganisms and those in the figure 2 have animal origins. Many of these molecular structures are chiral.
When chiral compounds are found in nature they are usually enantiomerically pure, although different sources may yield different enantiomers. For example, carvone is found as its levorotatory (R)-enantiomer in spearmint oil, whereas, caraway seeds contain the dextrorotatory (S)-enantiomer. In this case the change of the stereochemistry causes a drastic change in the perceived scent. Aldehydes and ketones are known for their sweet and sometimes pungent odors. The odor from vanilla extract comes from the molecule vanillin. Likewise, benzaldehyde provides a strong scent of almonds and is this author’s favorite chemical smell. Because of their pleasant fragrances aldehyde and ketone containing molecules are often found in perfumes. However, not all of the fragrances are pleasing. In particular, 2-Heptanone provides part of the sharp scent from blue cheese and (R)-Muscone is part of the musky smell from the Himalayan musk deer. Lastly, ketones show up in many important hormones such as progesterone (a female sex hormone) and testosterone (a male sex hormone). Notice how subtle differences in structure can cause drastic changes in biological activity. The ketone functionality also shows up in the anti-inflammatory steroid, Cortisone.
Figure 1. Aldehyde and ketone containing molecules isolated from plant sources.
Figure 2. Aldehyde and ketone containing molecules isolated from animal sources.
الاكثر قراءة في مواضيع عامة في الكيمياء العضوية
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة

الآخبار الصحية
