Natural Occurrence of Aldehydes and Ketones

Aldehydes and ketones are widespread in nature and are often combined with other functional groups. Examples of naturally occurring molecules which contain a aldehyde or ketone functional group are shown in the following two figures. The compounds in the figure 1 are found chiefly in plants or microorganisms and those in the figure 2 have animal origins. Many of these molecular structures are chiral.

When chiral compounds are found in nature they are usually enantiomerically pure, although different sources may yield different enantiomers. For example, carvone is found as its levorotatory (R)-enantiomer in spearmint oil, whereas, caraway seeds contain the dextrorotatory (S)-enantiomer. In this case the change of the stereochemistry causes a drastic change in the perceived scent. Aldehydes and ketones are known for their sweet and sometimes pungent odors. The odor from vanilla extract comes from the molecule vanillin. Likewise, benzaldehyde provides a strong scent of almonds and is this author’s favorite chemical smell. Because of their pleasant fragrances aldehyde and ketone containing molecules are often found in perfumes. However, not all of the fragrances are pleasing. In particular, 2-Heptanone provides part of the sharp scent from blue cheese and (R)-Muscone is part of the musky smell from the Himalayan musk deer. Lastly, ketones show up in many important hormones such as progesterone (a female sex hormone) and testosterone (a male sex hormone). Notice how subtle differences in structure can cause drastic changes in biological activity. The ketone functionality also shows up in the anti-inflammatory steroid, Cortisone.

Figure 1. Aldehyde and ketone containing molecules isolated from plant sources.

Figure 2. Aldehyde and ketone containing molecules isolated from animal sources.

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

مجلة تسليم تدعو الباحثين والأكاديميين للمشاركة في أعدادها القادمة

المجمع العلمي يواصل إقامة محاضراته الأسبوعية في مقام الإمام المهدي (عجل الله فرجه)

جامعة الكفيل تطلق الدورة التدريبية الصيفية لطلبة كلية الهندسة التقنية

استعدادًا لزيارة الأربعين العتبة العباسية المقدسة تعقد الورشة التنسيقية الرابعة الخاصة بمراكز إرشاد التائهين

المزيد

الآخبار الصحية

دراسة علمية تكشف مفاجأة حول الأسباب الحقيقية للسمنة

دراسة: الأطباء يتجاهلون "سببا شائعا" لارتفاع ضغط الدم

نظامك الغذائي غني بالبروتين؟.. احذر هذه الآثار الجانبية

لا تتجاهلها.. أعراض تنذرك بأنك مهدد بالإصابة بالسكري

المزيد

الآخبار التكنلوجية

ISOFIX: معيار الأمان الذهبي لمقاعد الأطفال في السيارات

هل المحرك الأكبر دائمًا الأفضل للسيارة؟

اختبارات ناجحة لمحرك "VK-800" الروسي وتطويره لطائرة بايكال الخفيفة

رئيس إنفيديا: الذكاء الاصطناعي الصيني "محفز للتقدم العالمي"

المزيد

مواضيع ذات صلة

Diastereotopic protons in acyclic compounds

Spotting diastereotopic protons in the NMR spectrum

How to tell if protons are homotopic, enantiotopic, or diastereotopic

The size of the geminal coupling constant

Geminal (2J) coupling

Heteroatoms in rings have axial and equatorial lone pairs

Four-membered rings

Ring size and NMR

Baldwin’s rules and ring opening

Combatting ΔS‡—the Thorpe–Ingold effect

Thermodynamic control over ring size

Making heterocycles: ring-closing reactions