استئناس البط:

الموطن الأصلي للبط هو شرق آسيا وشمال أمريكا، وهو من الطيور المهاجرة، حيث تهاجر طيوره من شرق آسيا إلى مناطق من العالم العربي في آسيا وأفريقيا، وكذلك تهاجر من شمال أمريكا إلى أمريكا الجنوبية، لذلك تقضي طوال العام في الجو المعتدل، وقد تم استئناس البط قبل الميلاد بحوالي 1500 سنة ، وجميع الأنواع التجارية من البط نشأت من أنواع الملارد البري والعداء الهندي، ما عدا البط المسكوفي الذي نشأ من نوع يرجع أصله من أمريكا الجنوبية، وقد تطورت تربية البط منذ ذلك الوقت تطورا كبيرا من حيث السلالات وكمية الإنتاج من اللحم والبيض حتى يومنا هذا.

مواصفات سلالات البط (الصفات الإنتاجية والشكلية):

تنقسم سلالات البط من حيث طبيعة إنتاجها إلى الأقسام التالية:

أولا : سلالات أحادية الغرض :

١- سلالة منتجة للحم :

أ- سلالة بط الروان .

ب - سلالة بط المسكوفي .

ج - سلالات أقل انتشارا مثل بط الأيلسبوري، سلالة بط الكايوجا، سلالة بط السويدي الأزرق.

۲ - سلالات منتجة للبيض: وأشهر هذه السلالات هي:

أ- سلالة بط العداء الهندي .

ب - سلالة بط الخاكي كامبل .

ثانيا : سلالات ثنائية الغرض :

وأشهر سلالات البط المنتجة للحم والبيض معا هي سلالات البط البكيني، حيث تنتج كمية ممتازة من اللحم ذو النوعية الجيدة، مع كمية من البيض تصل إلى ۱۸۰ - ۲۰۰ بيضة في السنة ونظرا لأهمية تربية البط فقد تم استنباط بعض السلالات التجارية حديثا والمتخصصة في إنتاج اللحم والبيض وأهمها:

أ. سلالة شيري فالي سوبر - إم : وهي من السلالات الممتازة في العالم في إنتاج اللحم والبيض، حيث تضع الأمهات حوالي ۲۲۰ بيضة في موسم يبلغ طوله حوالي 40 أسبوع.

ب- سلالات شيري فالي البربري: وهي من السلالات المتخصصة في إنتاج اللحم والشهيرة بإنتاج نسبة عالية من اللحم، ومستوى منخفض من الدهن في الذبيحة، وتضع الأمهات حوالي 160 بيضة في موسم يبلغ طوله حوالي 35 أسبوع.

ج- سلالة شيري فالي ۲۰۰۰ البياضة : من أشهر سلالات البط في العالم الإنتاج اللحم والبيض، حيث تضع الأمهات حوالي 285 بيضة في موسم يبلغ طوله حوالي 50 أسبوع.

ثالثا : سلالات الزينة :

وأشهر سلالات هذا القسم ما يلي:

أ. سلالة بط كال الأبيض والرمادي .

ب - سلالة بط المالارد .

ج - سلالة البط الهندي .

د. سلالة البط الأبيض ذو القلنسوة .

هـ- بعض سلالات البط البري التي تتميز بجمال منظرها.

مواصفات سلالات البط الانتاجية والشكلية

أغراض تربية البط:

يربي البط قديما لإنتاج اللحم والزينة، ولكن في الفترات الأخيرة وبعد تفوق بعض السلالات في إنتاج البيض حيث يصل إنتاجها من البيض حوالي 200 – 250 بيضة في السنة مع تميزه بالجودة، أصبح الآن يربي البط بغرض إنتاج البيض وعلى ذلك فإن أغراض تربية البط اليوم هي:

١- إنتاج اللحم.

۲- إنتاج البيض.

۳- الزينة.

إنتاج اللحم والبيض من البط:

أولا: إنتاج اللحم من البط:

تعتبر لحوم البط من اللحوم المرغوبة لدى كثير من المستهلكين في العالم لما يتميز به من الطعم الشهي والمرغوب خاصة لدى المستهلكين في العالم العربي، ومن أشهر السلالات المرغوبة البط المسكوفي والبط السوداني. وعموما فإن إنتاج اللحم يتم من جميع سلالات البط المعروفة، ولكن السلالات المتخصصة في إنتاج اللحم وكذلك ثنائية الغرض والسلالات التجارية الحديثة كلها تتميز بالنوعية الجيدة في اللحم المنتج منها، وأفضل عمر لإنتاج اللحم من البط والتسويق هو عمر 8 أسابيع وخاصة عند إنتاج اللحم من البط البكيني، حيث يتجه بعد هذا إلى ترسيب الدهن أكثر من تكوين اللحم، لذلك نجد أن لحوم البط تتميز بارتفاع نسبة الدهن، ويصل معامل التحويل الغذائي خلال فترة التسمين حوالي (3.8 : 1)، ويلاحظ عدم خلط الأعمار المختلفة مع بعضها البعض أثناء التسمين وإنتاج اللحم تفاديا لانتشار الأمراض، وعند تقديم العليقة يجب أن تكون مرطبة بالماء حتى لا تتطاير، ولا تعلق بالمناقير، ولا يحدث فقد كبير منها؛ لأن البط تحاول باستمرار التخلص من العليقة العالقة بمناقيرها عن طريق غسل المناقير في مياه الشرب، وتقدم العليقة بفترات متفاوتة تتراوح من ۲ - 4 مرات باليوم لأنها شرهة في الأكل. ومن الملاحظ أنه يتم إنتاج اللحم مما يسمى ببغال البط، وهي التي تنتج من تهجين ذكور البط المسكوفي أو السوداني مع إناث سلالات البط الأخرى وخاصة سلالة البط البكيني، والطيور الناتجة والتي يطلق عليها بغال البط تتميز بالطعم الجيد والنوعية العالية من الجودة، ويمتاز أيضا بقوة النمو والحيوية وزيادة عدد وحجم ووزن البيض، وهذا المصدر محدود الاستعمال لانخفاض نسبة الخصب عند إجرائه، وإذا فرض وخصب فأفراد البط الناتجة منه تكون عقيمة لاختلاف عدد الكرموسومات وتركيبها.

والقيمة الغذائية للحم البط كما يلي:

ثانيا: إنتاج البيض من البط :

الهدف من إنتاج البيض إما يكون الإنتاج بيض التفريخ من قطعان الأمهات، أو يكون الإنتاج بيض الأكل لإمداد الصناعات المختلفة بما يلزمها منه كصناعة الحلوى والفطائر والكعك وغيرها من الصناعات الأخرى وخاصة صناعة مواد التجميل مثل الشامبو، مما أدى إلى توفير نسبة كبيرة من بيض الدجاج لاستهلاك الإنسان المباشر، كذلك يوجد نسبة من بيض البط للاستهلاك الآدمي المباشر عند بعض الشعوب، ولكن ينصح بعدم أكله لأن بيض البط سريع الفساد. وفترة إنتاج البيض تبدأ من عمر 24 - 25 أسبوعا، حوالي (6 أشهر) حتى عمر 36 - 40 أسبوعا(حوالي 9 أشهر) وقد يستمر إنتاج البيض حتى عمر 52 أسبوع حوالي سنة كاملة ينتج خلالها في بعض السلالات كما سبق ذكره حوالي ۱۸۰ - ۲۰۰ بيضة أو أكثر، علما بأن إنتاج البط من البيض في السنة الثانية يساوي أو يزداد بحوالي 5- ۱۰ % من إنتاج السنة الأولى.

يلزم توفير ذكر لكل 4 إناث لرفع نسبة الخصب في القطيع، وفي هذه الحالة يفضل تربية البط خلال فترة الإنتاج في مجاميع حوالي ۲۵۰ طائر أي ۲۰۰ أنثي معها ۵۰ ذكر، ومدة التفريخ في البط البكيني هو ۲۸ يوما، أما البط السوداني أو المسكوفي فهو 35 يوما.