حدد علماء من أمريكا الجرعة القاتلة من القهوة، ونشروا نتائج دراستهم في المجلة العلمية "Popular Science".
ووفقا للتجربة، فإن كمية الكافيين القاتلة للشخص البالغ تبلغ من 5 إلى 10 غرام، بينما يحوي كوب القهوة الكبير على 350 ملغ من المواد شبه القلوية، ولكن من المستحيل أن يموت الشخص من القهوة، حتى ولو شرب أكثر من 15 كوبا منها.
ومن الضروري أيضا، الأخذ بعين الاعتبار مصادر أخرى من الكافيين مثل الشكولاته والحلوى الحامضة ومشروبات أخرى.
في الآونة الأخيرة، توفي شاب (16 عاما) بعد تناوله كمية كبيرة من القهوة. ولكن وفق للأطباء، فإن الشاب توفي ليس بسبب شربه القهوة التي تحتوي الكافيين، ولكن بسبب سرعته للشرب بفواصيل قصيرة جدا.