حساب نسبة الماء :

يعتبر أهم المركبات من حيث نسبة تواجده في جسم الكائن الحي، وترتبط الحياة بوجوده، و لا يمكن الإستغناء عنه.
*حساب كمية الماء :يتمّ حساب كمية الماء في عضو ما، بوزنه قبل التجفيف،
ثم إعادة و زنه بعد التجفيف، و الفرق بين الوزنين يمثل كمية الماء الموجودة في العضو المدروس وفق العلاقة.
س = ك ١ - ك ٢ حيث : س وزن الماء. ك ١، وزن العضو قبل التجفيف ك ٢، وزن العضو بعد التجفيف كما يمكن حساب نسبة الماء بقسمة وزن الماء على وزن العضو مضروبا بمئة.

وإليك الجدول رقم( ١) الذي يبين نسبة الماء في بعض الاعضاء الحية يتضح من الجدول أن الماء يدخل بنسب مرتفعة في بناءالمادة الحية الحيوانية و النباتية و يعود ذالك إلى خواص الماء الفزيائية و الكيميائية التي تؤهله للقيام بادوارأ
 ساسية في المادة الحية.الجدول رقم (1).