وهي مرحلة صناعية في عصر ما قبل التاريخ بمنطقة مدينة سانت آشول بشمال فرنسا. ويتميز هذا الموقع الأثري بكثافة الآثار من البلط الحجرية التي لها أيدي والآلات الحجرية المصقولة كالفؤوس المدببة والبيضاوية التي كان يستعملها الإنسان الأول . وبوفرة وأكثر مما وجد في مواقع أولدفاي بشرق أفريقيا. وأصبحت الأشولينية مصطلحا يطلقه علماء الآثار علي مواقع لصناعة البلط اليدوية المدببة والمفلطحة والمكاشط من الحجر المصقول لذبح الحيوانات وتجهيزها. ويرجع تاريخها لعصر ما قبل التاريخ في أفريقيا والشرق الأدني وأوربا وآسيا ويرجع تاريخها إلى 5,1مليون سنة وحتي 200000سنة .و هذه المرحلة تطورية حيت تحول الإنسان المنتصب Homo erectus لإنسان عاقل Homo sapiens .ويطلق علي إنسان هذا العصر الإنسان الأشولي الذي عاش قرب الأنهار في أوربا وأفريقيا وآسيا وظهرت مصنوعات خشبية ترجع للمرحلة الأشولينية كالحراب التي عثر عليها شوننجن بألمانيا وكلاتون بإنجلترا . ويرجح العلماء أن الإنسان الأشوليني إستخدم النار منذ 300 ألف سنة عندما عثروا علي بقايا عظام وأحجار محروقة وفحم ورماد في عدة مواقع أشولينية كما في كهوف هيرثيز بجنوب أفريقيا وزوكوديان بالصين وتيرا أماتا بفرنسا. لكن لا توجد مواقد نيران تذكر بهذه الفترة .