وهي الإنزيمات الذي تساعد على تشقق أواصر كربون - كربون، كربون - أوكسجين، كربون - نتروجين بدون تحلل مائي أو أكسدة واختزال مما تنتج أو تنزع اصرة مزدوجة في المواد الأساسية عن طريق نزع أو إضافة مجموعة تاركة أواصر مزدوجة أو إضافية مجاميع إلى الاصرة المزدوجة ومن الإنزيمات النازعة هـــي، decarboxylases, aldolases, synthetases or synthase hydrases or hydratases or dehydratases,Deaminases, nucleotide cyclases ويمكن توضيح تفاعلاتها كالأتي

ومن تلك الإنزيمات حسب نظام التسمية هي:

E.C 4.1.1.22 His decarboxylase

E.C 4.2.1.2 fumarase

E.C 4.3.2.1. Arg succinase

E.C 4.2.1.13 Ser dehydratase