الثوم واستخداماته الطبية

Garlic (Allium sativum)

ينتمي الثوم إلى العائلة Liliaceae ولم يوجد في حالة برية ويزرع على نطاق واسع لطعمه ورائحته القوية. والنبات معمر له أوراق مستطيلة ضيقة خضراء رمادية وينتج رؤوس زهرية كروية بيضاء محمرة وله بصلة مقسمة إلى بصيلات بيضية (الفصوص) مغلفة.

والمادة النشطة المستخلصة من البصلة عبارة عن زيت طيار يشتمل على جليكوسيدات التي تتحلل لتعطى مركبات كبريتيه متطايرة كما يشتمل على السكريات والبكتين وفيتامينات A, B1, B2, B3, C وعند استعماله ظاهريا يعمل على احمرار الجلد واستعماله داخلياً كمطهر ومدر للبول وطارد للديدان ومهدئ. ويستخدم كثيراً في الطبخ لإكساب الطعم والبحوث الجديدة تكتشف دائما فوائد اخرى.